好吃的西兰花做法如下：
材料准备：西兰花，食盐，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，白糖，玉米淀粉，食用油。
1、先准备适量的西兰花，西兰花不要太多。准备完西兰花之后再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，3～5根小米辣，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉和适量的食用油就可以了。
2、准备好的西兰花取出来，把西兰花用剪刀剪成小朵，尽量稍微小一点，全部剪好之后把它放到一个大碗中，加入两勺食盐，然后再加入适量的清水，将西兰花搅拌均匀。
3、西兰花浸泡上了之后再把准备的大蒜拍散，再切成蒜末，小米椒切成圈，然后装盘备用。在一个大碗中加入适量的生抽和蚝油，再加上一勺食盐，白糖，适量的清水搅拌均匀，搅匀了之后再加入一勺玉米淀粉，继续搅拌均匀放到一旁备用。
4、西兰花浸泡好了之后用手抓洗干净，尽量多抓洗几遍，洗完了之后先放到一旁，接下来取出炒锅，在炒锅中倒入适量的清水，用大火将水烧开，然后倒上食用油搅拌均匀。
5、接下来将西兰花放到锅中焯水一遍，搅拌一下，让西兰花受热均匀，西兰花焯水焯熟之后控水捞出来，放到凉水中过一遍凉，凉水过凉后西兰花口感更清脆，将西兰花控水摆入盘中整理一下，要将根部向上花头部分朝下按压紧实，扣上一个盘子再倒扣过来，将碗取走。
6、锅中倒入适量的食用油，下入蒜末，小米辣炒出香味，香味出来了之后，将料汁全部倒入锅中，然后将料汁翻炒均匀，炒至汤汁浓稠之后关火，接下来将料汁浇在西兰花上面就可以啦。
西蓝花是餐桌上的常客，它富含丰富的维生素C和膳食纤维，可以润肠通便，美容养颜，淡化色斑还有抗癌效果。今天我们就来聊聊如何在家制作吃好吃漂亮又营养的西蓝花，非常的简单，厨房小白也能轻松搞定哦。
一、蚝油西蓝花。
西蓝花摘洗干净，花梗的部分可以削去外皮，把里面的嫩芯斜刀切成薄片，也是可以食用的。煮锅放水，加入一勺食盐和少许食用油（可以使西蓝花保持翠绿），大火煮沸后倒入西蓝花，焯水一分钟后捞出，控干水分。平底锅放少许的食用油，加入一大勺的蒜末和半勺的葱姜，爆出香味后倒入西蓝花，开大火快速翻炒，期间放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐调味，翻炒一分钟就可以出锅装盘了。这样做出来的蚝油西蓝花是比较爽快利索的，如果烫西蓝花的时候水分没有控的太干，出锅之前可以用水淀粉勾芡，味道也是极赞的。
二、西蓝花胡萝卜炒虾仁。
西蓝花摘洗干净，掰成小朵，半根胡萝卜去皮，切成薄片。煮锅放水，加盐放入西蓝花和胡萝卜，焯水一分钟后捞出。大虾去头去皮去虾线，虾仁放入碗中，加料酒和姜丝腌制十分钟。平底锅放油，把虾头放进去，小火煎出虾油后捞出丢掉，然后放入葱花和虾仁，小火翻炒爆香，倒入西蓝花和胡萝卜，放一勺蚝油，半勺食盐，和少许黑胡椒粒，翻炒均匀即可出锅。
最后聊聊西蓝花如何清洗，因为花朵的部分密集，容易藏污纳垢，还有可能有小飞虫等微生物。我们可以把西蓝花放入盐水中浸泡十几分钟，然后冲洗干净。或者用淘米水来浸泡清洗，都能很好的去除脏污，清洗彻底哦。
