西兰花炒大虾的做法如下：
1、首先西兰花简单掰开，食用小苏打凉水冲开，将西兰花浸泡，十分钟，可以泡出好多脏东西。
2、大虾凉水化冰。准备去虾线。
3、去除虾线之后，拔去虾皮，放在盘内加少许料酒，姜片，少许盐腌制十分钟。可以去腥，入味。
4、西兰花清洗好之后，掰成自己中意的小块，装盘，备用。
5、水烧开，沸水下锅，西兰花抄2分钟即可，喜欢吃软烂口感的可以稍长。
6、焯水后，少许油，姜蒜爆香。放入西兰花，因为西兰花不是很好入味，所以建议先放西兰花。
爆炒过程中放少许盐，耗油，生抽。喜欢十三香粉的可以少放一些。
7、爆炒西兰花半分钟后放入腌制好的大虾，待虾变色方可。
西蓝花炒虾仁怎样做，被全家老少吃得一干二净呢？
西兰花炒虾做法如下：
用料：西兰花1朵、蒜4瓣、虾7只、耗油1勺、米醋1勺、胡椒粉1小勺、盐1小勺。
步骤：
1、西兰花切成小朵，加精盐用清水洗净。
2、用水焯大约两分钟控水捞出。
3、锅内爆香蒜末。
4、将虾放入。
5、翻面。
6、放入西兰花。
7、加入耗油。
8、加入米醋，胡椒粉，盐。
9、翻炒均匀出锅装盘。
西蓝花炒虾仁怎样做，被全家老少吃得一干二净呢？
它并不像肉一样油腻感，天天吃也吃不够。并且虾仁和许多蔬菜水果都能够配搭下去一块炒，简直是好搭的存有。今天就和大家分享一道西兰花炒虾仁，也是一道不输于餐馆的汤菜，赶紧给亲人做吧。主要材料：虾仁，西兰花调料：胡萝卜，蒜调味品：盐，味精，白砂糖，木薯淀粉，米酒，黑胡椒粉，食用油
步骤一先把虾仁自然解冻。清洗干净之后，在虾仁的身上切一刀，开一个贷款口子，那样便捷它进味。如果是买的并没有处理好的虾仁，还可以在张口的位置把虾线取出来。
然后把虾仁里的水份攥干。把虾仁放进碗中，添加半小勺盐，半小勺黑胡椒粉，一小勺木薯淀粉，一大勺米酒，抓拌匀称，腌渍十分钟，这个过程称为给虾仁退浆。
步骤二把西兰花清洗干净，切割成一小块。把胡萝卜切割成菱形片。把几瓣蒜切成片。再筹备一点芡粉。（添加点胡萝卜目的是为了搭配颜色，要是没有还可以没放。）
步骤三出锅烧开水，水里添加一小勺盐和少量食用油。把水烧开之后，下入西兰花和胡萝卜，绰水20秒。然后把西兰花和胡萝卜捞出来，用冷水清洗二遍，让其环境温度降下去，随后沥干水分预留。
起锅烧油，就放跟平常烧菜一样多的是食用油就能够。把温度烧至六成热，下入虾仁，摇晃锅，避免黏锅。把虾仁炒至掉色，就可以盛出预留。这个过程称为给虾仁汽车机油。这一流程留意温度不可以过高，不然会把虾仁表层炸脆，丧失软嫩的口味。
步骤五再次起锅烧油，就运用锅中剩余的油就能够。把油烧开之后，下入大蒜，炒出香气。下入西兰花和胡萝卜翻炒匀称。添加一小勺盐，一小勺白砂糖，一小勺味精调料。翻炒一分钟。
下入虾仁翻炒匀称，翻炒20秒。淋入芡粉勾薄芡，翻炒两下粘裹在菜上。最终淋入明油，提升香气，调亮色调。翻炒匀称，起锅摆盘装饰就可以。（明油便是自己做的原材料油，用麻椒，八角茴香，葱蒜等把花生油炸香，既成原材料油。）
一道颜色好看，味道鲜香的西蓝花炒虾仁就搞好了，一点不比餐馆做的口感差，特别是在里边的西兰花非常好吃，比虾仁还受大家喜爱。
