1、材料：西兰花一颗、蒜末适量、酱油1勺、盐1茶匙、糖1勺、香油1勺。
2、西兰花提前洗干净，加盐浸泡10分钟清洗。
3、摘成小朵。
4、水烧开后滴入几滴油，然后下入西兰花烫熟，焯水半分钟。
5、捞出后过几遍凉水，最后一遍需要用凉白开。
6、加入所有调味料拌匀。
7、盛出装盘，淋上剩余料汁即可。
凉拌西兰花怎么好吃
凉拌西兰花好吃做法：
用料：西兰花半个、大蒜头6瓣、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、芝麻香油1勺、枸杞适量、白糖适量、鸡精2克。
步骤：
1、西兰花掰小朵，清洗干净。
2、锅中加入适量清水大火烧开，加入适量食用油。
3、加入一勺盐。
4、放入西兰花焯烫两分钟。
5、捞出沥干水分。
6、放入盘中。
7、将蒜末放入碗中。
8、加入一勺生抽、蚝油、香醋，适量的白糖、鸡精和香油搅拌均匀。
9、倒入调料汁。
10、枸杞点缀即可食用。
第一步：西兰花在掉底下的叶子，再用清水清洗干净，紧接着顺着西兰花的走势切成小朵形状。胡萝卜洗净之后切片备用。大蒜去皮后切蒜末备用。
第二步：锅里加入足够量的清水，在向水里面加入少量的食用油，等到锅里面的水烧开之后，将切好的西兰花和胡萝卜放入水中焯水后捞出过一遍冷水并沥干水分装盘。
提示：焯水的时候向水里加入适量的食用油可以让西兰花更加翠绿好吃。
第三步：继续向西兰花与胡萝卜上面加入之前切好的蒜末，加入味极鲜、白醋、食用盐和味精。
提示：不喜欢吃酸的朋友们可以不用加醋。
第四步：炒锅当中加入适量的食用油，等到有微微冒烟之后关火，将热油淋在蒜末上面，继续将西兰花搅拌均匀就可以上桌了。
以上就是今天为大家分享的凉拌西兰花的具体做法了。绝大多数的做法和大家平时做凉拌西兰花的做法相同，但是大家切记不要直接凉拌西兰花，这样西兰花就废了，凉拌西兰花应该多加两个步骤，这样西兰花才清脆爽口更好吃。
第一，给西兰花焯水之后一定要过一下凉水，这样才能让西兰花更加清脆爽口。
第二，凉拌西兰花的时候，烧适量的食用油，等到油热之后，直接将热油淋在蒜末上面，这样热油可以激发出蒜的香味，凉拌西兰花就更好吃了。
除此之外，新手朋友们还要注意一点。那就是我们做凉拌西兰花的时候，千万不要让西兰花焯水的时间过长，那样不但会让西兰花的营养流失，而且西兰花的口感和味道也不好。
