1.番茄鱼
鱼类带有身体所需要的多种微量元素。含有n-3多不饱和脂肪，适当摄取有益于减少患高血脂和心脑血管疾病风险。“番茄鱼”制作过程：挑选洁净的鲫鱼，从正中间割开，除掉剁椒鱼头，切成片去鱼骨头，将鱼骨头切成块，放进锅里，再将鱼切角成2mm薄片，清洗，放到盘子里。
下面把鱼腌一下，盆中放盐和胡椒粉，适当米酒，用手抓到鱼类进味，随后打进一个鸡蛋清，抓起来拌匀，放少许水淀粉拿手翻拌，使鱼更嫩，放在一边腌渍10min，使鱼更嫩。加上口感。提前准备调料第并把鱼盆里续水，清洗，放进小盆里预留，提前准备两个西红柿，斜切成块，放进锅子中，姜切成小块生姜片，将一个小葱切割成棱角片，随后抓几个麻椒预留。炒菜锅烧开，放少许植物油，添加姜蒜和麻椒进行爆香，添加西红柿块，煸炒两下，煸炒西红柿汁，添加5克番茄沙司，煸炒融解，倒进鱼骨头，再次煸炒两下。加适量水熬汤，放盐5克，鸡精粉1克，白胡椒粉1克，白砂糖1克醒神，放醋5克，老抽王少量着色，拌和融解，文火煮3分钟，用漏勺捞起来鱼骨头和火锅配菜，放进盆里。
汤烧开后，熄火，放进腌好的鱼肉，完成全部后，小火炖一分钟，拿勺子轻轻地滚动，让鱼遇热匀称。出锅完成番茄鱼添加少量米酒去除鱼腥味。鱼肉煮熟取下，放进锅里。随后倒进适当原汤，用少量葱段和芝麻装饰设计。
2.西蓝花炸虾虾含有蛋白质、和维生素镁。镁在调整心血管过程中起着至关重要的作用；它含有维生素、钙、鞘磷脂等，是孩子和孕妇比较好的营养成分营养补充剂。西蓝花炸虾提前准备一块西蓝花，换刀割小花，放进水槽中，加一勺盐，泡浸5min，生产加工好一点的鲜虾一份，放少许盐，少量麻椒、米酒适当去腥，拿筷子翻拌，小辣椒大半个切割成菱形片，大葱二根切葱花，大蒜二个切蒜片，一小一块姜切割成生姜片，一起放到锅中预留。
锅里添加适量水，水烧开了添加少量盐与少量盐食用油，添加西蓝花，焯一分钟上下，添加腌好的鲜虾，拿勺子推两下，随后添加小辣椒，再次绰水30秒，用漏勺捞出水量，放进凉水盆里，低温时再次放水。热腾腾，加小勺水，逐渐调料：添加耗油、盐、味精，拿勺子拌和融解调味品，倒进西兰花和鲜虾，迅速煸炒两下，放少许芡粉，持续煸炒一会儿，渐渐地收汤，就可以熄火出锅，摆入盘里。
1、食材：西红柿4个、鸡蛋1个、白糖适量、香葱2根、盐适量、油适量、草鱼一条、蕃茄酱适量、蒜瓣5个、香菜1根。
2、西红柿鱼的做法：市场买的草鱼去除肚子里面的黑膜，去掉多余的鱼鳞，洗净。
3、将鱼片成片，大概5毫米左右，稍微厚一点比较好，鱼肉不容易散。将片好的鱼片放入清水中浸泡10分钟。
4、将浸泡鱼片的清水到出，放入蛋清，少量的盐，鸡精，淀粉，少量的食用油，搅拌均匀，让鱼片微微挂上糊就可以，腌制一会。
5、西红柿去皮（可以用去皮刀去，也可以用热水烫一下去皮）切滚刀块，其余材料切片切碎都可以。
6、锅中放入适量的油，放入蒜片，葱段，姜片，翻炒几下，根据自己的喜好放入适量的番茄酱，炒几下，放入切好的西红柿，炒制汤汁变多，西红柿变得变软，放入适量的白糖，盐，翻炒几下，倒入开水，尝尝口味。
7、水开以后，将腌制好的鱼片放入，大火烧开两三分钟，就可以盛出来了，切忌最好用大的勺子往外盛，以免把鱼肉弄碎。
8、继续锅中放入适量的油，放入葱末蒜末，熬制微微冒烟，这时将热油倒入盛出来的鱼中。
9、最后放上香菜段，香菜末更好一点，放点芝麻会更好看，这样一道好看又美味的西红柿鱼就完成了。
