一、凉拌干油豆皮。
1、准备食材：干豆皮2张、小米辣2个、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量、白芝麻适量、红油适量。
2、干豆皮加开水浸泡10分钟。
3、小米辣和小香葱切圈。
4、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量搅拌均匀。
5、干豆皮用温开水冲洗一遍，切成粗条或者细丝。
6、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁，搅拌均匀。
7、浇上适量的红油拌匀。
8、再撒上几粒白芝麻即可。
二、红油豆皮。
1、准备食材：干豆皮2张、小米辣2个、小香葱2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量、白芝麻适量、红油适量。
2、干豆皮加开水浸泡10分钟。小米辣和小香葱切圈。
3、生抽2勺、老陈醋2勺、白糖1大勺、蚝油1勺、香油适量，搅拌均匀。
4、干豆皮温开水冲洗一遍，切成粗条，或者细丝。
5、豆皮放到盆里，倒上刚才调好的料汁，搅拌均匀。浇上适量的红油拌匀即可。
三、韭菜炒豆皮。
1、准备食材：韭菜1把、油豆皮1张、植物油1勺、蚝油1匙、盐1匙。
2、韭菜择洗干净切段。
3、油豆皮泡软后切宽丝。
4、锅中热油，放入油豆皮炒几下。
5、随后放入韭菜，加入蚝油和盐炒匀且韭菜变软即可。
食材明细
油豆皮2张
黄瓜2根
干辣椒适量
植物油适量
香油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
醒 适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌油豆皮的做法步骤
1
黄瓜切丝；
2
油豆皮切丝；
3
将切好的油豆皮，过一下凉水，与黄瓜丝一并装入盆；
4
锅中适量油，烧热后，加入干辣椒段爆香；
5
炸好的辣椒油倒在凉拌菜上，加少许盐，味精，生抽，醋，香油；
6
将所有材料拌匀；
7
装盘，再淋上一些油泼辣子。
小窍门
1.凉拌菜要现拌现吃，味道才好；
2.油豆皮要选新鲜的，如果买回来没有及时吃，要放冰箱冷藏，并且要在两天内吃掉，不然就变质了。
