家常菜
多种家常菜做法
①糖醋豆腐
食材：
老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐
做法步骤：
1、首先调糖醋汁:半碗清水加两勺生抽，两勺香醋，三勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀备用
2、豆腐切块均匀裹上一层淀粉，油温七成热，放锅炸至金黄捞出
3、另起锅倒入调好的糖醋汁煮开，倒人豆腐，大火收汁，撒上芝麻即可
②烤豆腐
食材：
嫩豆腐一块(如果用内脂豆腐记得控出水份)肉末100克，洋葱半个，香菜小米辣
做法步骤：
1、调料:芝麻，辣椒粉，蒜末各1勺，淋上2勺热油混合均匀，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，盐1茶勺，清水2勺混合均匀把肉末炒至变色，放入调料碗中混合。
2、锡纸盒刷一层油，铺一层洋葱碎，加入豆腐切块，淋上肉末调料汁。
3、烤箱200度烤20分钟，撒香菜和小米辣即可。
③玉米鸡肉丸
食材：
鸡胸肉一块儿，胡萝卜半根，玉米半根，西红柿一个，姜蒜末
做法步骤：
1、准备好食材西红柿去皮切块，将胡萝卜和鸡胸肉依次放人料理机搅碎
2、搅好后和玉米粒一起倒入碗中，倒人适量黑胡椒，少许盐，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀提拌至上劲(尽量用筷子朝一个方向，多搅几分钟，越上劲口感越Q弹)
3、将肉泥搓成小圆子，水开下锅煮至变色浮起捞出起锅烧油爆香姜蒜，入西红柿炒出汁，倒入一勺番茄酱，一勺生抽，少许盐调味，少许黑胡椒粉，倒人一大碗清水煮开下丸子，盖上锅盖小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅。
④番茄土豆炖牛肉
食材：
牛肉500克，番茄一个，土豆一个，大葱一根，姜片，八角一个，香叶一片，洋葱半个，生抽，料酒，蚝油，老抽，盐，冰糖
做法步骤：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段，姜片料酒煮沸，捞出控干备用
2、锅中倒入适量油放人大葱姜片，八角香叶炒香，倒人牛肉翻炒一会儿，加人一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，然后倒人番茄炒出汤汁
3、加入适量清水煮沸，煮沸转小火炖40分钟后加入土豆，洋葱，冰糖适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可
⑤孜然麻辣土豆片
食材：
土豆两个，白芝麻，孜然粉，孜然粒，盐适量，一勺生抽
做法步骤：
1、土豆洗干净去皮，切片过一下水，把淀粉洗掉，锅里放少许油，用不黏锅，油热放土豆片放进去煎数秒，煎到两面金黄
2、加适量盐，一勺生抽，撒上芝麻和孜然粉，孜然粒辣椒粉，翻拌均匀即可出锅，撒点葱花即可
⑥麻辣鸡腿
食材：
鸡腿五个，梨子柒槽辣酱，姜蒜，料酒，老抽，生抽，蚝油，小米辣，线椒，花椒
做法步骤：
1、洗净切小块儿，花椒，辣椒，姜蒜切好备用
2、锅中加水，鸡块儿凉水入锅，加少许姜片，加一勺料酒，煮出血沫捞出，冲洗干净备用。
3、热锅入油，放人鸡块煸炒五分钟左右，表面微黄，放人姜蒜花椒翻炒两分钟
4、加两勺辣酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油翻炒均匀入味后，加线椒，小米辣，在翻炒均匀出锅即可
⑦酱汁豆腐炒蛋
食材：
嫩豆腐一块，鸡蛋四个，葱花适量，辣椒粉一勺，辣椒片一勺
做法步骤：
1、嫩豆腐切小块，倒人打散的蛋液，轻拌均匀备用
2、调酱汁:三勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺白糠，一勺辣椒粉，一勺辣椒片，一勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀
3、起锅热油，到入豆腐鸡蛋液炒熟，再淋入酱汁翻炒至浓稠，出锅撒上葱花即可
家常菜的做法
六道家常菜做法
蒜蓉生菜
做法：
1.生菜加一点油煮熟
2.油热煮蒜末
3.加3勺生抽
4.加1勺耗油
5.加2勺清水淋在菜上
酸辣白菜
做法:
第一步，准备食材，白菜切段，碗里加一勺生抽，少许老抽，一勺白糖，一勺淀粉，一勺蚝油，适量的盐
第二步，一勺醋，少许清水搅拌，蒜末干辣椒爆香，倒入白菜炒断生，加入料汁撒上葱花嘟60秒即可
糖醋茄子
做法：
第一步，半碗清水，一勺生抽，葱蒜，半勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，两勺陈醋，茄子去皮切滚刀
第二步，茄子用盐腌出水分裹上淀粉煎熟透盛出，葱蒜爆香下茄子翻炒加入酱汁，大火煮至汤汁粘稠即可出锅
菌菇炒火腿
淮备食材：鸡蛋放少许盐打散，火腿肠切片，菌菇焯水一分钟，放菌菇火腿肠，放一勺生抽
，一勺蚝油，少许盐，鸡蛋炒散，放菌菇翻炒，放鸡蛋，撒上葱段
炸金针菇卷
做法：
第一步，肉剁碎，葱姜蒜末，1勺蚝油，1个鸡蛋，适量辣椒粉和黑胡椒粉，少许盐、鸡精，抓拌均匀，腌10分钟
第二步，杏鲍菇削薄皮，肉沫均匀铺在薄片上，全部卷起来，1勺食用油、适量清水，1包小酥肉粉、搅拌均匀，卷好裹上一层液，油热下锅炸，炸至两面金黄即可，撒点欧芹碎
什锦虾仁
材料：胡萝卜，木耳，黄瓜，鸡蛋，虾
做法：黄瓜竖着分成四小条，刮去馕，斜切成段，虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟，水沸倒入胡萝卜和木耳，焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟，热油炒蛋盛出，热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入虾仁炒熟，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀入味。
家常菜有糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片。以蒜香鸡翅为例，做法如下：
准备材料：鸡翅中6个、大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙。
1、准备材料。
2、将中翅洗净后，用刀在鸡翅背面表皮上割几个口子，以便入味。
3、大蒜切末。
4、鸡翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。
5、加入所有调料后抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上。
6、锅中倒入油放入蒜末。
7、放入腌制好的鸡翅和蒜末一起煎。
8、将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，倒入腌渍鸡翅的料汁。
9、加入水与鸡翅持平。
10、大火烧沸后盖上盖子，改小火焖烧。
11、焖至汤汁基本收尽即可。
12、成品。
