食材明细
面粉100克
西红柿4个中等大
鸡蛋3个
盐适量
油适量
味极鲜酱油适量
鸡精适量
白糖适量
原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
现压面条——西红柿鸡蛋捞面的做法步骤
1
面粉加鸡蛋两个 适量温水和 和的软软的 别和硬了 不然压不动
2
西红柿用热水烫 把皮去掉
3
原料图 西红柿切成小块跟三个鸡蛋打散准备好
4
锅内水烧开 把面条压入
5
煮熟盛出来备用 自制面条很耐煮 要煮久一点 不会发粘 十分有劲道
6
锅内入油 烧热
7
加入蛋液 煎成金**
8
加入西红柿翻炒
9
加入盐、少量味极鲜酱油、糖调味
10
取西红柿鸡蛋浇在面条上 加荆芥点缀即可
11
胖墩儿说味道不错 一大碗都吃了
原料：番茄两个、鸡蛋两个、丝瓜一个，花生油、盐、葱、姜、干红椒、花椒粉、八角、料酒各适量。
制作过程：
1、把番茄、丝瓜洗净去皮后切成小块，分别放在两个盘子里。
2、葱姜切丝，和干红椒放在一起备用。
3、鸡蛋磕入碗内加适量盐打匀。
4、炒锅注油烧至六分热，把鸡蛋倒入，用锅铲把鸡蛋搅拌成小块状后倒出。
5、趁着油锅加热，倒入番茄，煎一会儿后调至小火将鸡蛋块倒入搅拌均匀，盛盘。
6、旺火上勺，加花生油，把八角、葱姜、干红椒、盐放锅内，油热后倒入丝瓜片翻炒，接着加花椒粉、料酒后颠勺，等丝瓜炒至九成熟倒入鸡蛋番茄即可。
至此，菜的部分就做好啦，接下来开始煮面。把水入锅，等水开后加入适量面条煮至八分熟后捞出，用冷水过一遍后捞到碗内，淋入刚才的番茄鸡蛋炒丝瓜，整碗面大功告成。
注意事项：
1、磕鸡蛋后一定要用筷子沿碗边转圈多搅动几遍，这样的鸡蛋吃着才更有味。
2、煎番茄时应让番茄在锅里煮得更烂一些，因为番茄只有在煮烂后其营养才能完全释放出来。生吃番茄是没什么营养价值的。
3、煮面时记得不要把面煮得太烂，煮完后应立即从锅中捞出，以免面条不筋道。
