西兰花要怎么做好吃又有营养

西兰花要怎么做好吃又有营养

　西兰花要怎么做好吃又有营养，很多朋友都喜欢吃绿色蔬菜，营养又健康，但是想把蔬菜做得好吃又没有那么容易，西兰花的平均营养价值以及防病作用远远超出其他蔬菜，那么西兰花怎么做好吃又有营养？

西兰花要怎么做好吃又有营养1

　 1、混合不同的蔬菜

　西兰花怎么做好吃又有营养，可以把不同的蔬菜混合在一起抄，像花椰菜、甘蓝，胡萝卜等，摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于吸收营养。

　 2、不要过度烹饪

　西兰花炒得泛黄的话，会让蔬菜损失营养并且带有硫磺味，西兰花只需要隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶就会保持得最好，这样做出来的西兰花好吃又营养。

　 3、 加调料

　在烹饪的过程中可以加入酱油、醋之类的调味品，香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失，或者在出锅前淋上蜂蜜，这样可以让西兰花好吃又营养。

　 西兰花的做法大全家常

　 素炒西兰花的做法

　将西兰花掰成小块，盆里放盐泡5分钟左右，洗干净后放到锅里焯一下，水里放适量盐和油，焯三分钟捞出来，在锅里倒适量油，油热后放姜、蒜、辣椒炒香，放西兰花，大火爆炒，放适量盐、生抽，两分钟左右收汁装盘即可。

　 油菜西兰花的做法

　在锅里加水，放入适量盐、香油以及花椒油，烧开后放西兰花，快熟的时候放油菜，等到熟了就可以捞出来装盘，可以淋适量生抽以及醋，搅拌均匀即可。

　 西兰花拌木耳的做法

　用盐水浸泡西兰花半小时，洗净后掰成小块，黑木耳泡发备用，西兰花在沸水中焯一分钟捞出，黑木耳洗净后焯2分钟捞出，将西兰花和黑木耳都放在盘子里，表面放一层辣椒粒，锅里倒油，油热后，将热油浇到辣椒粒上，放适量盐、鲜酱油和花椒油，搅拌均匀即可，这是西兰花的做法大全家常的最常见的一种做法。

　 清炒蒜蓉西兰花的做法

　西兰花洗干净，切成小块，锅中倒水烧开，放一点油，放入西兰花焯水，7分熟即可捞出，放入冷水里降温， 热锅倒入少许橄榄油，放大蒜爆香，将西兰花倒入翻炒，加适量盐、蚝油、鸡精以及清水翻炒，水分收干即可。

西兰花要怎么做好吃又有营养2

　 1、耗油西兰花

　食材：西兰花，耗油，芝麻，淀粉，白糖，香葱，蒜头，辣椒，适量水。

　做法：

　1、西兰花掰成小朵，洗净沥干，备用。

　2、蒜头拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香葱切花。备用。

　3、取一个碗，加适量的耗油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混匀调成汁。

　4、锅中放大量水，烧开，西兰花焯水3~5分钟，捞起，沥干。

　5、锅中加植物油适量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西兰花混匀，加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘出锅，散上葱花即可食用。

　 2、蒜蓉西兰花

　食材：西兰花，蒜头，植物油，盐，水，鸡精。

　做法：

　1、西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

　2、蒜头拍一下，去外衣，切成蒜蓉。

　3、锅中加水烧开，放入西兰花焯水，3~5分钟，捞起沥干。

　4、锅中加适量的植物油，计入蒜泥，爆香，加入西兰花加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

　 3、西兰花炒肉

　食材：西兰花，五花肉，胡萝卜，木耳，盐，生抽，葱末，蒜末，鸡精，耗油，水淀粉。

　做法：

　1、西兰花掰成小朵，洗净，沥干。

　2、锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。

　3、胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发。

　4、五花肉切成小丁，锅中加适量的有，放入五花肉，翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒。

　5、放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油。

　6、淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

　 4、干煸西兰花

　食材：西兰花，食盐，猪油，味极鲜，十三香，大葱，姜，干红辣椒，鸡精。

　做法：

　1、西兰花掰成小朵，洗净沥干。

　2、大蒜，姜，葱切好，备用。

　3、锅中加适量的油，加入西兰花煸炒，断生即可盛出。

　4、锅中加适量的油，家务葱，姜，蒜，辣椒爆香，下西兰花，加入味极鲜，加入鸡精即可出锅，装盘。

　 5、西兰花炒虾仁

　食材：西兰花，虾仁，葱，姜，蒜，盐，水淀粉，白糖，胡椒粉，麻油。

　做法：

　1、西兰花掰小朵，洗净，沥干，备用。

　2、葱切段，姜切丝，将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。

　3、锅中加水，放适量的盐，西兰花焯水处理捞起沥干。

　4、锅中加大量的油，放入虾，炸红之后捞起。

　5、锅底留适量的油，加入西兰花，少许盐进行翻炒，时候加入水淀粉，翻炒均匀之后即可捞起，装盘。

　6、锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒，少量麻油。虾仁倒在西兰花上即可食用。

　 6、西兰花要掰不要切

　一整朵的西兰花上会有很多簇，相互之间还有黏连，如果你简单的像切黄瓜一样一刀切的.话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。

　如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

西兰花的简单做法

春天，是孩子们生长发育最为关键的时期，所以一到春天，很多家长就开始给孩子准备好吃的，对身体发育好的食物。家里牛奶，钙锌剂都开始补起来了，老妈说，在这个关键时期，饮食也要跟上，身体才能更好。冬天的时候喜欢吃炖菜，还有凉拌菜，老妈说这些要么太油腻，要么凉性的，对肠胃吸收不好。而蒸菜，不仅营养不流失，保持了食材最纯正的味道，不管是大人还是孩子，都很喜欢吃。所以今天就来给大家分享7道蒸菜的做法，这样一个星期也不会重样了，喜欢的朋友可以收藏起来，试着做给家人吃。春天孩子多吃蒸菜，营养又好吃，学会这7道蒸菜，孩子常吃身体好。

粉丝蒸西兰花

一，食材：西兰花半朵，大蒜2头，蒸鱼豉油2勺，鸡精少许，粉丝1把，食用油适量，小米辣1个。

二，粉丝蒸西兰花的做法：

1.将所有的食材都准备好，粉丝提前半小时浸泡软，然后每次取少许，绕成圈，摆放在盘子里面。接着把西兰花切成小朵，清洗干净后，摆放到粉丝上面。

2.大蒜去皮，清洗干净后，剁成蒜末。起一锅，里面放入适量的食用油，加热至把筷子放进去，能够快速起小气泡。然后一边淋入蒜泥里面，一边用筷子搅拌，做成蒜蓉酱。等到稍微放凉后，放入少许鸡精，搅拌均匀备用。

3.把做好的蒜蓉酱均匀淋到西兰花上面，放入蒸锅里面，水开后，继续蒸10分钟左右，直到把西兰花蒸熟。具体看你切的西兰花大小来确定时间哦。

4.时间到了，我们把西兰花粉丝端出来，再把小米辣切成小圈，摆放上去点缀一下，我们的粉丝蒸西兰花就做好了。如果喜欢吃辣的朋友，可以烧点热油淋一下小米辣圈，激发出它的香辣味道，吃起来会更香。

粉蒸胡萝卜丝

一，食材：胡萝卜3个，面粉适量，姜1块，葱少许，盐适量，食用油适量。

二，粉蒸胡萝卜丝的做法：

1.将所有的食材都准备好，胡萝卜清洗干净，用擦刀把它擦成细丝。如果刀功可以的话，也可以自己切哦。擦好的胡萝卜丝，放入盆里，加入足量的清水，再放入适量的盐，搅拌均匀，把胡萝卜丝浸泡5分钟。把胡萝卜丝这样处理一下，后面蒸出来的胡萝卜丝才不易软烂。

2.浸泡好的胡萝卜丝沥干水分，倒入少许食用油，搅拌均匀，让每一根胡萝卜丝均匀裹上一层食用油。然后放入适量的面粉，用筷子均匀抖散，让胡萝卜丝均匀裹上一层面粉。

3.裹好面粉的胡萝卜丝放入蒸锅里面，水烧开后，继续蒸10分钟，把胡萝卜丝蒸熟透。蒸好的胡萝卜丝取出来装入盘里，切点姜末，蒜末，葱丝。然后起一锅，烧点热油，再放入少许花椒颗粒，小火烧至油冒烟，然后把热油淋到姜蒜末上面，激发出食材的香味，再用筷子抖散，搅拌均匀，我们的粉蒸胡萝卜丝就做好了，闻起来就口水直流。

糯米蒸排骨

一，食材：排骨300g，糯米200g，大葱1段，香葱1根，姜1块，生抽2勺，蚝油1勺，十三香少许，白砂糖少许，料酒1勺，食用油适量。

二，糯米蒸排骨的做法：

1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，这样更易蒸熟透。排骨清洗干净后，用清水浸泡半个小时，泡出里面的血水来。

2.泡好的排骨取出来装入盘里，放入料酒，生抽，蚝油，十三香，姜和葱，少许白砂糖，少许盐，一起抓拌均匀。现在天气比较热了，放入冰箱冷藏保存2个小时以上，这样排骨能够更加入味。

3.排骨腌制好后，取出来，泡好的糯米沥干水。把排骨一块一块放入糯米里面，均匀裹上一层糯米。然后把糯米排骨放入蒸锅里面，冷水下锅，水开后继续蒸50分钟，直到把糯米和排骨全都蒸熟透。蒸好的排骨一块一块夹出来，摆放到盘子里面，然后撒上少许香葱点缀一下，营养美味的糯米蒸排骨就做好了。

丝瓜蒸粉丝

一，食材：丝瓜1根，粉丝1把，大蒜1头，干辣椒4个。

二，丝瓜蒸粉丝的做法：

1.将所有的食材都准备好，粉丝提前用冷水浸泡软。丝瓜用刮皮刀把皮削掉，然后切成斜刀片，稍微厚点，然后摆放到盘子底部。接着把浸泡好的粉丝摆放到丝瓜片上面，放一旁备用。

2.大蒜去皮后清洗干净，剁成蒜末。干辣椒也用刀切碎。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先放入一半蒜末，炒香后倒入剩下的蒜末和干辣椒碎，一起搅拌均匀，然后把它们均匀淋到粉丝上面。冷水上锅，水开后，继续蒸10分钟，把粉丝和丝瓜蒸熟透。

3.我们来调个料汁，取一个碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，半勺香油，半勺白砂糖，少许盐搅拌均匀。等到丝瓜蒸好后，取出来，把汤汁倒入料汁里面，搅拌均匀，淋入粉丝上。我们的丝瓜蒸粉丝就做好了，非常的爽口下饭。

虾仁蒸蛋

一，食材：鸡蛋2个，虾仁1把，香葱2根，盐少许，胡椒粉少许，香油2勺，生抽2勺。

二，虾仁蒸蛋的做法：

1.将所有的食材都准备好，虾仁清洗干净，把虾头，虾壳和虾线去掉，再次清洗干净。把虾仁放入碗里，然后放入少许盐，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2.取一个碗，把2个鸡蛋打入碗里，然后倒入2倍鸡蛋液的温水，用筷子充分搅散。为了让口感更加细嫩，我们用细筛过滤一下，然后盖上耐高温的保鲜膜。温水上锅，用中小火蒸10分钟。等到鸡蛋液定型后，我们把虾仁放进去，再盖上保鲜膜，继续蒸至虾仁变色，鸡蛋液熟透后，我们的虾仁鸡蛋就可以出锅了。

3.开始调味，放入适量的香油，生抽，葱花点缀，我们的虾仁蒸蛋就做好了，配着米饭吃，特别的香嫩下饭哦。

粉丝蒸巴沙鱼

一，食材：巴沙鱼柳1条，粉丝2把，蒜8瓣，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖少许，淀粉适量，盐适量，食用油适量。

二，粉丝蒸巴沙鱼的做法：

1.将所有的食材都准备好，巴沙鱼柳清洗干净，切成块，装入一个盆里。然后开始调味，2勺生抽，1勺蚝油，少许白砂糖，少许盐，再放入适量的淀粉，用手抓拌均匀。最后再放入适量的食用油，继续抓拌均匀，这样能够锁住巴沙鱼的水分，吃起来会更加鲜嫩，把鱼腌制半个小时以上入味。

2.粉丝提前半个小时用冷水浸泡软，接着把浸泡软的粉丝用剪刀剪短一些，摆放到盘里。再把腌制好的鱼块摆放到粉丝上面。冷水上锅蒸，水开后继续蒸15分钟。

3.蒸好的鱼取出来，撒上葱花点缀。起一锅，烧一些热油，淋到葱花上面，激发出食材的香味。我们这道简单又营养的粉丝蒸巴沙鱼就做好了，孩子多吃身体棒棒。‘’

肉末蒸豆腐

一，食材：豆腐1块，肉末200g，榨菜2勺，香葱1根，小米辣2根，姜1块，香油少许。

二，肉末蒸豆腐的做法：

1.将所有的食材都准备好，豆腐稍微用流水冲洗一下表面，然后切成厚薄均匀的片。把豆腐片均匀摆放到盘底，可以根据自己喜欢摆放哦。

2.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把姜末先放进去炒出香味来。接着把肉末倒入锅里，用中小火慢慢把肉末炒散开。炒至肉末变白，我们把榨菜碎倒入锅里，继续翻炒半分钟，让食材充分搅拌均匀。

3.把炒好的肉末放入豆腐盘子里面，然后放入蒸锅里面，水开后继续蒸10分钟左右。因为蒸的时候豆腐会出水，所以盘子最好选择深盘，这样汤汁不会流出去哦。

4.豆腐蒸好后取出来，均匀撒上葱花和小米辣圈，再淋入少许香油，我们这道营养美味的肉末蒸豆腐就做好了。豆腐富含丰富的蛋白质和钙，孩子常吃对身体好哦，老人也可以常做来吃。

　西兰花是我们常见的一种菜类，生活中我们也是经常的食用，西兰花营养成分非常的广泛，富含多种物质，西兰花还具有具有防癌抗癌的功效。你知道西兰花还有什么功效吗?那么你知道西兰花的做法有哪些吗?下面一起跟随我看看吧!

　 食用方法

　 西兰花豆酥鳕鱼

　原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。

　调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

　 做法

　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。

　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

　 西兰花炒大蒜

　原料：西兰花400g，大蒜15g。

　调料：淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。

　 做法

　1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。

　2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

　3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

　4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

　 奶油西兰花汤

　主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉奶油、西兰花汤调味料:盐、胡椒、鸡汤。

　(1)西兰花去根，改刀成块。

　(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

　(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

　(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可

　注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

　 蟹肉西兰花

　原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

　 制作

　1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。

　2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。

　3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

　 西兰花浓汤

　 材料

　西兰花150克、土豆100克。

　 调料

　乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量

　 做法

　1.将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎;土豆洗净削皮，切丁，备用。

　2.汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。

　 养生保健功效

　 增强免疫力

　另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。[5]

　 清热解渴

　在暑热之际，口干渴、小便呈金**，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　 抗衰老

　西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的`作用。

　 降血压血脂

　而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　 减肥蔬菜

　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

　 促进肠胃蠕动

　西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

　 提高记忆力

　宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　 丰胸美肤

　花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

　 结语： 以上就是为您总结的内容，通过上文的介绍，大家知道西兰花的做法有哪些了吗？知道西兰花的功效有哪些了吧，赶紧对照自己的情况让自己吃的更美味更健康吧，你还在等什么呢？自己做一下吧！