先放在清水中解冻
倒点醋在里面
洗净后就可以烹饪了
一、烹饪“昌鱼片”所需材料：
1、主料：冰冻昌鱼片、黄豆芽、小葱。
2、辅料：菜籽油、香水权鱼底料、料酒、干海椒面、花椒粉、胡椒粉、盐、鲜青花椒、老姜。
二、烹饪“昌鱼片”的具体步骤：
1、冻昌鱼段用清水浸泡解冻；
2、刨洗鱼面；
3、骨肉分离，骨宰块、鱼肉斜刀切成片；
4、放姜、葱、盐、胡椒粉、料酒；
5、抓均匀，腌制二十分钟左右；
6、黄豆芽淘洗；
7、油热、小火，下香水鱼佐料炒香；
8、加入适量清水，大火烧沸、中火煮五分钟左右；
9、倒入黄豆芽；
10、煮软后捞入汤盆；
11、捞入鱼骨块，煮两三分钟左右；
12、分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入；
13、汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面；
14、放上葱颗；
15、另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；
16、将油浇在葱颗上即可。
