香菇冻豆腐的用料
冻豆腐1块，鲜香菇5朵，青椒2个，糖1小勺，生抽1勺，姜1块，蒜2瓣，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，小米辣2个
香菇冻豆腐的做法
冻豆腐切块，鲜香菇切块，青椒切块备用
生姜，蒜末，小米辣分别切末备用
将生抽，蚝油，糖，酱油与适量的清水搅拌均匀
把豆腐煎至两面金黄，捞出备用
锅内放入油，加入生姜蒜末翻炒
然后下入香菇翻炒，加入拌好的调料汁继续翻炒
再加入豆腐，这时可以加入少许清水，转小火焖煮，汤汁收干即可出锅。
冻豆腐的12种简易做法
冻豆腐是我们大家都不陌生的一种食物了， 我们经常的去吃冻豆腐，可以很好的起到促进我们健康的作用，特别是可以帮助我们人体补充营养物质了，是现在很多人都爱吃的，那么具体冻豆腐如何搭配吃好呢，下面就让我们一起看看吧。
冻豆腐+鱼
冻豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。因此虽然可以帮助我们补充蛋白质，但是有一部分是没有办法补充完整的了，并且由于蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与冻豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头冻豆腐汤、红烧鱼配冻豆腐等。
冻豆腐+海带
我们需要注意，由于冻豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将冻豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如冻豆腐海带汤，这是我们在吃冻豆腐的时候不能错过的好方法，大家不妨试试这样吃冻豆腐吧。
冻豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补冻豆腐膳食纤维不足的缺陷，而且这样吃的味道也是非常好的哦。我们推荐大家可以吃的就是白菜炒冻豆腐、白菜炖冻豆腐了，这些都是不错的选择。
冻豆腐+萝卜
冻豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与冻豆腐拌食，有利于冻豆腐的吸收。冻豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收，这对我们的帮助也是非常大的了，我们是完全可以选择吃冻豆腐来进行养生的哦。
上面我们就给大家介绍了冻豆腐的情况，可以发现我们选择吃冻豆腐是非常好的，可以很好的促进我们人体的健康，我们选择这样搭配吃冻豆腐，效果是非常好的，可以很好的帮助我们人体补充营养物质，所以我们大家不要错过哦。
冻豆腐的12种简易做法如下：
1、冻豆腐金针汤
冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半，榨菜洗净，香菜洗净、切小段。锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
2、白菜炖冻豆腐
锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。
3、冻豆腐炖鲢鱼
将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
4、酸菜粉丝冻豆腐
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香即可。
5、牛奶煮冻豆腐
胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。冻豆腐泡好。将牛奶倒入锅里，加冻豆腐同煮。煮到汤汁变干，放入小油菜即可关火。
6、西红柿丝瓜炒冻豆腐
炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香，放丝瓜，西红柿，豆腐，翻炒，加盐，炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
7、冻豆腐香菇鸡翅煲
鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。锅里放油爆香姜蒜片。把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香，接着放香菇炒会。再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可。
8、西兰花冻豆腐
提前半天取出冻豆腐化冻后，把水份挤干。西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩。胡萝卜洗净切片，锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，最后倒入西兰花，炒熟即可。
9、猪骨腊味冻豆腐汤
猪骨焯水，所有材料洗净切好。猪骨，香菇，葱，姜片一起下锅煮开后熬半小时。接着放咸鱼煮十分钟，放冻豆腐煮两分钟，依次放葫芦瓜，待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可。
10、榨菜肉丝冻豆腐汤
洋葱、姜、猪肉切丝，冻豆腐切块。洋葱、姜炝锅，倒入肉丝，炒2分钟。然后倒入一袋榨菜，加适量水，水开后倒入冻豆腐，煮15分钟即可。
11、香脆冻豆腐
锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。充分拌匀后即可食用。
12、麻辣冻豆腐
冻豆腐切成方块；蒜苗切斜片备用。热油锅，将绞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒，再加入约一碗水。糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。
冻豆腐食用注意事项
1、小儿不适合服用冻豆腐。
2、痛风不适合服用冻豆腐。
3、冻豆腐不能跟纯蜂蜜同食。
