老婆饼（冬瓜蓉馅）的家常做法
主料
面粉120克
低筋面粉100克
冬瓜250克
猪油80克
糯米粉100克
辅料
色拉油
20克
水
80克
白砂糖
80克
椰蓉
15克
蛋黄液
1个
芝麻
20克
麦芽糖
30克
1.
猪油30克+中筋面粉120克+白糖10克+水60克，制作水油皮
2.
低筋面粉100克+猪油50克，制作油酥
3.
静置1小时。天气热最好放冰箱里
4.
用料理机将冬瓜打蓉，入不粘锅炒制，加麦芽糖30克，炒好放凉
5.
糯米粉入不粘锅炒成熟粉，加色拉油20克+芝麻10克+白砂糖70克+水20克+椰蓉15克，制成糯米芝麻粉团
6.
粉团加进冬瓜蓉，制成冬瓜糯米芝麻馅
7.
取出两面团。压扁水油皮，放上油酥，包起来成面团。包好的面团收口朝下，再次压扁，三折叠，静置20分钟
8.
将静置面团用擀面杖擀成长方形，再折，再擀成面片（可多重复2次），再静置，再把面片圈起，切分成14个小面团
9.
小面团压扁，分别放上冬瓜糯米馅，一个个类似包汤圆包起，收口朝下，压扁成饼
10.
用小刀划口，涂蛋黄液，撒芝麻
11.
入烤箱180度20分钟出炉
冬瓜饺子的做法
1.
面粉加水，揉至光滑，放盆里醒一会儿
2.
肉馅加姜末，盐，料酒，老抽，搅拌均匀，放一旁备用
3.
锅中加油，把鸡蛋炒成碎末，放凉备用
4.
冬瓜去皮去瓤，擦丝，放点盐杀杀水
5.
把冬瓜的水分挤掉，加到肉馅里
6.
煎好的鸡蛋连油一起搅到馅里，加盐调味
7.
加葱和香油调味
8.
拌好的馅晶莹剔透
9.
把面再揉揉，分剂
10.
干好皮，开包
11.
漂亮吗？
12.
馅跟面刚刚好合适
13.
水开后下饺子，煮两个滚
14.
饺子煮熟，捞到盘子里
15.
好吃
冬瓜饺子成品图
