午餐肉鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋两个打散
2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化
3.将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀
4.将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜
5.过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面
6.蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅
7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁
8.平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透
9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用(我配菜准备多了，只用了其中一部分)
10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用
午餐肉怎么做好吃又简单
猪肉馅300g
葱碎适量
姜碎适量
盐适量
糖适量
白胡椒粉适量
生粉适量
黄酒适量
鸡蛋1个
葱香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
午餐肉的做法步骤
1
后臀尖剁成肉泥。
2
加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。
3
生粉加水稀释。
4
水淀粉放入肉馅中搅打上劲。
5
把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。
6
屉布把肉馅裹紧。
7
放在蒸锅中蒸15分钟。
8
蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用。
主料：西兰花1棵、午餐肉100克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量。
1、西兰花掰成小棵，放热水中焯烫。
2、焯烫好之后，捞出，沥干水分。
3、午餐肉切成小块。
4、热锅后，加入适量油。
5、将沥干水分的西兰花倒入，进行翻炒。
6、翻炒均匀后，加入切好的午餐肉。
7、继续翻炒，加入适量盐。
8、加适量的蚝油。
9、最后翻炒均匀即可。
10、成品图如下。
