主料：辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。
辅料：香菜(50克) 、大葱(50克)。
调料：香油(15克) 、酱油(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)。
方法
1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
香菜、洋葱、青椒、大葱、豆腐干。
配料
香油、味精、酱油、糖、芥末油、陈醋、跺辣椒。
步骤
1、所有材料全部切成3厘米左右的丝；
2、洋葱，豆腐干，青椒先下锅炒到7成熟装碗。(素炒，油都不要)；
3、放余下材料和配料，搅拌均匀，冷却就可以吃了。
糖心皮蛋(3只)、五香豆丝(206克)、青瓜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、葱(1根)、蒜蓉(1汤匙)
腌料：生抽王(3汤匙)、香醋(2汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法编辑
1、将五香豆丝放入沸水中焯15秒，捞起沥干水待用。
2、青红椒切细丝，指天椒切成圈，青瓜刨成细丝；香菜剁成末，蒜头剁蓉，葱切成葱花。
3、皮蛋剥去外壳，用细丝线切成瓣状。
4、取一大碗，依次放入五香豆丝、青瓜丝、香菜末、青红椒丝、指天椒、蒜蓉和葱花拌匀。
5、加入3汤匙生抽王、2汤匙香醋、1汤匙麻油、3汤匙辣椒油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌匀。
6、倒入糖心皮蛋与其他食材一同拌匀，腌制15分钟，即可食用。
贴士编辑
1、切皮蛋用线切，会让皮蛋的切口平滑，用菜刀切的话，则容易将皮蛋切得碎烂。
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
3、皮蛋质地细嫩，较易碎烂，应将所有食材凉拌调味后，才放入皮蛋轻轻拌匀便可。
4、老虎菜腌制的时间不宜过久，否则食材颜色会发黑，成菜味道会较差。
5、此菜是凉拌菜，切菜的刀具和砧板洗净后，应后沸水冲洗烫过，彻底消毒后才可使用。
凉拌豆丝怎么做好吃
猪肉炒峨眉豆丝，入味又香辣。
材料：猪肉100克，峨眉豆200克，芹菜30克，小米椒、姜各适量。
调料：盐、蚝油、老抽、鸡精、食用油 。
做法：
步骤1.峨眉豆择去两头筋，洗干净切丝。
步骤2.猪肉洗干净，切片，我家选的猪肉比较肥，因为要把肥肉拿来煎油，炒的菜会更香更好吃些，姜洗干净，切碎。
步骤3.小米椒摘洗干净，切段，芹菜去头洗干净切段备用。
步骤4.冷锅淋入少许食用油，放入肥猪肉煸炒。
步骤5.煸炒出油后，放入适量食盐翻炒到猪肉微焦。
步骤6.再放入小米椒、姜、芹菜梗，爆香，炒这一步先放芹菜梗，芹菜叶留在后面放。
步骤7.配料爆香后，放入峨眉豆丝快速翻炒，炒软后，调入适量盐、蚝油、少许老抽、适量鸡精、淋入少许食用油提亮菜的亮泽，炒均匀，淋入适量热水，化开调料，使菜均匀的人味，然后快速炒至食材断生。
步骤8.最后放入芹菜叶，翻炒均匀后关火盛出装盘即可。
这道猪肉炒峨眉豆就制作完成了，是不是特别简单易做呢，现在峨眉豆正大量上市不仅新鲜还很肥嫩，喜欢吃的朋友就赶快做起来吧！
豆丝是一种非常适合凉拌着吃的食物，加入丰富的调味料一起拌，不仅口感好，也很下饭，一年四季都非常适合，喜欢吃的小伙伴可以试试。
凉拌豆丝怎么做好吃
食材：
豆腐皮1张、黄瓜半根、大蒜2瓣、小葱2根。调味料：香油2克、生抽2克、醋1克、糖1克，盐1克，鸡精2克。
凉拌豆丝的做法：
1、豆腐皮切丝，用沸水泡5分钟，捞出装盘；
2、黄瓜切丝，大蒜切末、小葱切葱花；
3、取大碗，放入豆腐皮丝、黄瓜、蒜末、葱花、香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精；
4、拌匀装盘即可。
小贴士：
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
