根据氮肥中氮素化合物的形态将氮肥分为铵态氮肥、硝态氮肥和酰胺态氮肥。凡是氮素以铵离子或气态氨形态存在的，就属于铵态氮肥，如液体氨、氨水、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵。凡是含硝酸根的氮肥就属于硝态氮肥，如硝酸钠、硝酸钾、硝酸钙、硝酸铵等。而尿素以分子态形式存在，属于酰胺态氮肥。
硝态氮和铵态氮能够被植物直接吸收利用，他们施入土壤后的行为以及进入植物体内的代谢是不同的，因此作为植物氮源也各有利弊。
农业化学性
肥料施入土壤，与土壤、植物相互作用的性质，常被称为农化性质。首先，硝酸根带负电荷，不易被带负电荷为主的土壤胶体吸附；铵离子带正电荷，容易被土壤媳妇，不仅吸附在土壤表面，还可进入粘土矿物的晶体中，成为固定态铵离子，因此，硝态氮主要存在于土壤溶液中，移动性大，容易被植物吸收利用，也容易随雨水流失。而安泰但主要被吸附和固定在土壤胶体表面和胶体晶格中，移动性较小，比较容易被土壤“包存”。其次，不同形态的氮在土壤中会相互转化。在适宜的温度、水分和通气条件下，在土壤微生物和酶的作用下，尿素水解为铵态氮，铵态氮氧化为硝态氮。因此，早春低温季节尿素和铵态氮的转化比较慢，夏季高温季节转化快。在旱地土壤中硝态氮往往多于铵态氮，而在水田土壤中硝态氮很少。第三，在土壤湿度过大。通气不良和有新鲜有机物存在的情况下，硝态氮在微生物作用下可还原成氧化亚氮，氧化氮和氮气，这种反硝化作用是硝态氮损失的主要途径之一。硝态氮从土壤中损失的主要途径是氨挥发。
因此，硝态氮肥适宜于气候较冷凉的地区和季节，在旱地分次施用，肥效快而明显，但不宜在高温、多雨的水田地区使用；铵态氮肥适宜于水田，也适宜于旱地使用，但适用于土壤表面或撒施于水田，氨挥发的损失较大。
简易识别肥料真伪的方法，概括为五个字“看、摸、嗅、烧、湿”。
一、看：
(1)肥料包装。正规厂家生产的肥料，其外包装规范、结实。一般注有生产许可证、执行标准、登记许可证、商标、产品名称、养分含量(等级)、净重、厂名、厂址等；假冒伪劣肥料的包装一般较粗糙，包装袋上信息标示不清，质量差，易破漏。
(2)肥料的粒度(或结晶状态)。氮肥(除石灰氮外)和钾肥多为结晶体；磷肥多为块状或粉末状的非晶体，如钙镁磷肥为粉末状，过磷酸钙则多为多孔、块状：优质复合肥粒度和比重较均一，表面光滑，不易吸湿和结块。如：俄罗斯产三元素复合肥(161616)和美国二铵。面假劣肥料恰恰相反，肥料颗粒大小不均、粗糙、湿度大、易结块。
(3)肥料的颜色。不同肥料有其特有的颜色，氮肥除石灰氮外几乎全为白色，有些略带黄褐色或浅蓝色(添加其它成分的除外)；钾肥白色或略带红色，如磷酸二氢钾呈白色；磷肥多为暗灰色，如过磷酸钙、钙镁磷肥是灰色，磷酸二铵为褐色等，农民朋友可依此做大致的区分。
二、摸：将肥料放在手心，用力握住或按压转动，根据手感来判断肥料。利用这种方法，判别美国二铵较为有效，抓一把肥料用力握几次，有“油湿”感的即为正品，而干燥如初的则很可能是用倒装复合肥冒充的。此外，用粉煤灰冒充的磷肥，也可以通过“手感”，进行简易判断。
三、嗅：通过肥料的特殊气味来简单判断。如碳酸氢铵有强烈氨臭味；硫酸铵略有酸味；过磷酸钙有酸味。而假冒伪劣肥料则气味不明显。
四、烧：将化肥样品加热或燃烧，从火焰颜色、熔融情况、烟味、残留物情况等识别肥料。
(1)氮肥碳酸氢铵，直接分解，发生大量白烟，有强烈的氨味，无残留物；氯化铵，直接分解或升华发生大量白烟，有强烈的氨味和酸味，无残留物；尿素，能迅速熔化，冒白烟，投人炭火中能燃烧，或取一玻璃片接触白烟时，能见玻璃片上附有一层白色结晶物；硝酸铵，不燃烧但熔化并出现沸腾状，冒出有氨味的烟。
(2)磷肥过磷酸钙、钙镁磷肥、磷矿粉等在红木炭上无变化；骨粉则迅速变黑，并放出焦臭味。
(3)钾肥硫酸钾、氯化钾、硫酸钾镁等在红木炭上无变化，发出噼叭声。
(4)复混肥复混肥料燃烧与其构成原料密切相关，当其原料中有氨态氮或酰氨态氮时，会放出强烈氨味，并有大量残渣。
从形状和颜色上鉴别：1、尿素：为白色或淡**，呈颗粒状、针状或棱柱状结晶。2、硫酸铵：为白色晶体。3、碳酸氢铵：呈白色或其他杂色粉末状或颗粒状结晶，个别厂家生产大颗粒扁球状碳酸氢铵。4、氯化铵：为白色或淡**结晶。5、硝酸铵：为白色粉状结晶或白色、淡**球城市颗粒。6、氨水：为无色或深色液体。7、石灰氮：呈灰黑色粉末。8、过磷酸钙：为灰白色或浅肤色粉末。9、重过磷酸钙：为深灰色、灰白色颗粒或粉末状。10、钙镁磷肥：为灰褐色或暗绿色粉末。11、钙镁磷钾肥：为灰褐色或暗绿色粉末。12、磷矿粉：为灰色、褐色或**细雨粉。13、硝酸磷肥：为灰白色颗粒。14、硫酸钾；为白色晶体或粉末。15、氯化钾：为白色或淡红色颗粒。16、磷酸一铵：为灰白色或深灰色颗粒。17、磷酸二铵：为白色或淡**颗粒。
关于国产肥料和进口肥料的差别，不太好说。外国的化肥就是火星上的原料造的？农民迷信进口的化肥和迷信国外的其他东西差不多。当然国内的复合肥料存在着多而杂的局面，很多质量低劣，含量不够。
进口的化肥通常含量比较高，比如19-19-19。而农民在施用时一般还是依照以往的施用量，所以比较有效果。实际国内的很多正规大厂家生产的肥料还是可以信赖的。进口的肥料价格比较高，越来越多的农民在使用国产化肥。它们在形象和使用效果上得到了农民的信任（当然这几年厂家也加强了他们的宣传）。
如何鉴别假化肥，农民朋友们注意了
化肥商品质量好坏的简单识别方法：
1、从化肥商品的外观形态和颜色上识别。
好的化肥商品颜色表现单纯，很少有杂色，造粒过的产品颗粒均匀，且硬度表现一致。常用的主要化肥中，除液态肥外，都 为固体，
如粉末、结晶或颗粒等。尿素为白色或淡**，小圆珠状或棱柱状结晶。碳酸氢铵为白色或其他杂色粉末状或颗粒状结晶。氯化铵为白色
或浅**结晶或颗粒。过磷酸钙为深灰色或灰白色或灰褐色疏松状颗粒或粉末。钙镁磷肥为灰褐色或绿色粉末。硫酸钾为白色晶体或带
灰黄或浅棕色粉末。氯化钾为白色或淡红色结晶等。
2、从气味上识别。氮肥中液氨 、氨水、碳酸氢铵和联合法生产的氯化铵具有氨臭气味，其它氮肥无特殊气味。磷肥和钾肥一般无
特殊气味（过磷酸钙有酸气味）。
3、加水溶解识别。全部溶解的为氮肥（石灰氮除外）和氯化钾、硫酸钾。过磷酸钙能部分溶于水（留约一半沉淀于水底），
重过磷酸钙能溶于水（留极度少沉淀于水底），钙镁磷肥不溶于水（绝大部分沉于水底）。
4、灼烧试验。取少许固体肥料置于微凹形小铁片上，用金属钳夹住，放在酒精灯或炉上灼烧，观察试样熔融情况。如果试样不熔
融直接升华或分解的为氯化铵和碳酸氢铵，同时有氨臭味放出。如果试样熔融成液体状或半液体状的为其它品种氮肥（石灰氮除外）
。如果试样不熔融仍为固体状的为磷肥和钾肥（还有石灰氮）。
农民在购买肥料时，对肥料的质量比较关心，如何鉴别肥料的质量，一直是广大农民朋友关注的热点问题。目前，市场上
销售的肥料可分为四类：即单元素肥料、复合肥、混配肥、叶面肥。
一、单元素肥料的鉴别。
市场上出现最多的假冒氮肥，如假尿素，一般有两种情况：一是整袋成份不一致。如果包装袋上口处的流动性
好，下面的不流动甚至结块，且可闻到较强的挥发氨味。则基本上可以判断上面是尿素，下面是假掺的碳酸氨铵。如果上
下流动性都很好，但颗粒的颜色、粒径大小不一致，则可能是假掺的硝酸铵；另一种情况是整袋肥料的成份一致，常见的
假冒物有：吉化颗粒硝酸铵、俄罗斯颗粒硝酸铵，还有一些大分子有机物，如多元醇等。虽然上述物质的颗粒、颜色、溶
解性与尿素很相似，但应用以下方法仍可以鉴别：
１、外观：尿素为白色半透明颗粒，表面无反光；而硝酸铵颗粒表面有明显的色泽和反光；多元醇为不透明
的乳白色颗粒，没有色泽也不反光。
２、手感：尿素光滑、松散、没有潮湿的感觉；硝酸铵虽然光滑但却有湿潮感；多元醇虽然松散无潮湿感，但却不太光滑。
３、火烧：分别把三种物质放在烧红的木碳或铁板上，尿素熔化、冒白烟、有氨臭味；硝酸铵剧烈燃烧、发出强光和白
烟，并拌有“嗤嗤”声；多元醇虽分解燃烧，但无氨味。
市场上流通的单元素磷肥品种主要为普钙，已发现的假冒物有：磷石膏、钙镁磷肥、废水泥渣、砖瓦粉末。主要鉴别方法如下：
１、外观：普钙为灰色的疏松粉状物，有酸味；磷石膏为灰白色的六角柱形结晶或晶状粉末，无酸味；钙镁磷肥的颜色为灰
绿或灰棕，没有酸味；呈很干燥的玻璃质细粒或细粉末；废水泥渣为灰色粉粒无光泽，有坚硬块状物，粉粒较粗，无酸味；砖瓦
粉末颜色发兰、粉粒较粗，无酸味。
２、手感：普钙质地重，手感发腻；磷石膏质地轻，手感发棉、比较轻浮；钙镁磷肥质地重，手感受棉、较干燥；废水泥渣
质地重，不干燥，有坚硬水泥渣存在；砖瓦粉末手感发涩，不干燥，有砖瓦渣存在。
３、水溶性：普钙部分溶于水；磷石膏完全溶于水；钙镁磷肥不溶于水；废水泥粉和砖瓦浆在水多的情况下发生沉淀。
４、在磷肥的识别中若出现以下现象：普钙中有土块、石块、煤碴等明显杂质，则可断定为劣质产品；若酸味过浓，水
分较大，则为未经熟化的不合格非成品；如果发现颜色发黑，手感发涩、发扎，为不粉煤灰假冒品。
二、复合肥的鉴别
市场上出现较多的假冒的复合肥是磷酸二铵。已发现的假冒物有：硝酸磷肥、重过磷酸钙（三料）、颗粒过磷酸钙，虽然
它们与磷酸二铵的颜色、颗粒和抗压强度相似，但养分、种类、含量、价格的差别却很大。磷酸二铵的养分含量为P2O54648％、N1618％；
硝酸磷肥的养分含量为P2O51113％、N2527％；重过磷酸钙（三料）的养分含量为P2O54246％；颗粒过磷酸钙的养分含量为P2O51418％。
它们的区别方法如下：
1、外观：磷酸二铵（美国产）在不受潮的情况下为不规则颗粒，其中心黑褐色、边缘微黄，颗粒外缘微有半透明感，受潮
后颗粒黑褐色加深，无**和边缘透明感，着水后在表面泛起极少量粉白色。硝酸磷肥也为不规则颗粒，颜色为黑褐色，表面光滑
。重过磷酸钙（三料）的颗粒为深灰色。过磷酸钙颗粒的颜色浅，为灰色，表面光滑程度差。
2、水溶性：磷酸二铵，硝酸磷肥、重过磷酸钙（三料）均溶于水；颗粒过磷酸钙仅部分溶于水。
3、火烧：磷酸二铵、硝酸磷肥在烧红的木炭或铁板上能很快熔化，并放出氨气；重过磷酸钙（三料）在烧红的木炭或铁板上
没有氨味；过磷酸钙在烧红的木炭或铁板上也没有氨味，并且颗粒形状无变化。
4、必要时通过化验室作定量分析。
三、混配肥的鉴别
混配肥也称复混肥，三元（N+P2O5+K2O）养分总含量大于等于400％的肥料称为高浓度复合肥。当前市场上以三（多）元复合肥
为名称的绝大多数肥料不是复合肥，而是混配（复混）肥。假冒的混配（复混）肥多为污泥、垃圾、土、煤灰粉等颗粒物，一般不含氮
素化肥。区别方法为：
1、外观：含氮素化肥特别是含尿素或硝酸铵较多的混配（复混）肥由于在生产过程中炉温适合，因而颗粒熔融状态好，表面比较光滑；
而假混配（复混）肥颗粒表面粗糙，没有光泽，看不见尿素等肥料的残迹。
2、火烧：烧灼方法是辨别真假混配（复混）肥和鉴别浓度高低的主要方法。在烧红的木炭或铁板上复混（混配）肥会熔化（氮素越
多熔化越快）、冒烟，并发出氨味，颗粒变形变小（浓度越高残留物越少）。当然最准确的还是抽样作定量分析。
形状、颜色鉴别法
1、尿素：为白色或淡**，呈颗粒状、针状或棱柱状结晶体，无粉末或少有粉末。
2、硫酸铵：为白色晶体。
3、氯化铵：为白色或淡**结晶。
4、碳酸氢铵：呈白色或其他染色粉末状或颗粒状结晶。也有个别厂家生产大颗粒扁球状碳酸氢铵。
5、氨水：为无色或深色液体。
6、过磷酸钙：为灰白色或浅灰色粉末。
7、重过磷酸钙：为深灰色、灰白色颗粒或粉末状。
8、硝酸磷肥：为灰白色颗粒。
9、硫酸钾：为白色晶体或粉末。
10、氯化钾：为白色或淡红色颗粒。
11、铵化磷肥：为灰白色或深灰色颗粒剂型。
气味鉴别法
通过闻气味也可进行鉴别。如有强烈刺鼻氨味的液体是氨水；有明显刺鼻氨味的颗粒是碳酸氢铵；有酸味的细粉是重过磷酸
钙。如过磷酸钙有很刺鼻的怪酸味，则说明生产过和中很可能使用了废硫酸，这种化肥有很大毒性，极易损伤或烧死作物，尤
其是水稻秧池不能用。
加水溶解鉴别法
取需检验的化肥1g，放于干净的玻璃管或玻璃杯、白瓷碗中，加入10ml蒸馏水或干净的凉开水充分摇动，看其溶解的情况：全部
溶解的是氮肥或钾肥；溶于水但有残渣的是过磷酸钙；溶于水无残渣或残渣很少的是重过磷酸钙；溶于水但有较大的氨味的是碳
酸氢铵。
需提醒的是，有些化肥虽是真的，但含量很低，如劣质过磷酸钙，有效磷含量低于8％（最低标准应达12％），这些化肥应属劣
质化肥，对农作物肥效不大，消费者应请专业人员鉴定
如何辨别假化肥，笼统方法有：
包装标志鉴别：首先看包装袋面的标志。正规厂家生产的化肥包装袋面均注明产品名称、养分含量、等级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号和肥料登记证号等标志。
包装袋封口鉴别。对包装袋封口粗造或有明显拆封痕迹的肥料包装要特别注意，这种现象有可能掺混假冒伪劣肥料冒充正规肥料产品蒙骗农民。
颜色与形状鉴别。不同肥料有其不同的颜色和形状。如尿素为白色或淡**，呈颗粒状、针状或棱柱状结晶,无粉末或少有粉末。硫酸铵为白色晶体。碳酸氢铵呈白色或其他杂色粉末状或颗粒状结晶，个别厂家生产大颗粒扁球状碳酸氢铵。氯化铵为白色或淡**结晶。硝酸铵为白色粉状结晶或白色、淡**球状颗粒。氨水为无色或深色液体。石灰氮呈灰黑色粉末。过磷酸钙为灰白色或浅肤色粉末。重过磷酸钙为深灰色、灰白色颗粒或粉末状。钙镁磷肥为灰褐色或暗绿色粉末。钙镁磷钾肥为灰褐色或暗绿色粉末。磷矿粉为灰色、褐色或**细雨粉。硝酸磷肥为灰白色颗粒。硫酸钾为白色晶体或粉末。氯化钾为白色或淡红色颗粒。磷酸一铵为灰白色或深灰色颗粒。磷酸二铵为白色或淡**颗粒。这样的肥料均为正品，否则，可视为假冒伪劣产品。
气味鉴别。对有气味散发的肥料可通过气味鉴别。如：有强烈刺鼻氨味的液体是氨水;有明显刺鼻氨味的细粒是碳酸氢铵;有酸味的细粉是重过磷酸钙;有特殊腥臭味的是石灰氮。硫酸铵略有味酸。若这些肥料气味不明显的则为非正品或假冒伪劣产品。
当然正规化肥厂家会有自家辨别方法，例如芭田包装袋上还有产品追溯码，用手机扫描就可方便辨别芭田复合肥是否正品，了解芭田复合肥如何从厂家到消费者手中。
