1、虾干洗一下，洗去表面的浮尘，用温水泡发半个小时，泡软一点。
2、冬瓜去皮，去掉里面的瓤。然后切成均匀的薄片，也不要太薄，避免一炒就烂成了一锅汤。
3、炒锅加入花生油，烧热后下入葱末炒出香味。
4、下入刚才泡软的虾干翻炒一下，虾干的表面会变得酥脆。泡虾干的水也不要扔了，待会有用。
5、再下入切好的冬瓜片翻炒，煸炒一会，冬瓜会变得透明。
6、加入刚才泡发虾干的水，煮一会，至冬瓜透明，虾干变软。
7、再加入一勺蚝油炒匀。虾干本身有一定的盐度，所以不要再加盐了，蚝油的味道就足够了。
8、最后汤汁收的少一点，加入蒜末炒匀，这个菜就做好了。看着颜值有点差，但味道真的很好吃，而且对身体好处多多呢。0
油炸冬瓜虾仁的美味做法1
一种油炸冬瓜虾的材料
虾、料酒、姜末、洋葱、冬瓜、油、盐、鸡精和胡椒粉。
油炸冬瓜和虾的做法
1.虾仁去头去壳，用料酒、盐、姜腌制。葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大块备用。
2.锅里放少许油，烧热油，放入葱、姜片，翻炒，放入虾米、虾干。
3.然后倒入瓜片，翻炒几下，加盐，鸡精，少许胡椒粉。
4.锅中倒入少许水，浸泡冬瓜，小火煨至收汁。
油炸冬瓜虾的美味做法2
一种油炸冬瓜虾的材料
冬瓜600克，虾50克，米酒2汤匙，生抽1汤匙，柴胡1/2茶匙，水480_，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，白粉1/2茶匙。
工作方法
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用。
2.把虾和所有腌料抓在一起，腌15分钟左右，备用。
3.取一个炒锅，放入所有调料，烧开，然后放入方法1的冬瓜片，小火煮10分钟左右，再放入方法2的虾，煮2分钟。
油炸冬瓜虾的美味做法3
一种油炸冬瓜虾的材料
虾仁6-8个，干贝2个，香菇4-6个，冬瓜1碗，香菇4-6个，葱少许。
油炸冬瓜和虾的做法
准备:冬瓜切粒，香菇切粒，干贝和香菇分别放入水中晾干过夜。干贝泡的水不要倒掉，可以用来做汤。干贝切丝，香菇切粒，洋葱切粒。虾去壳去肠，切粒，用胡椒粉、盐、料酒、生粉手工腌制。
烹饪操作:
首先，将蘑菇焯一下。焯水时，放几滴油和少许盐。据说这样比较土；
2.将泡过干贝的水倒入锅中。如果水不够，也可以加点高汤或水，放两片姜，放香菇和干贝，倒半茶匙左右料酒，把水烧开；
第三，倒入冬瓜，中火煮至冬瓜熟；
第四，放入虾仁和香菇，开大火，熬汤；
5.撒上葱花，淋上香油，翻炒几下。
油炸冬瓜虾的美味做法4
菜单介绍清淡清爽。
一种油炸冬瓜虾的材料
配料:冬瓜和虾。
调料:生抽、料酒、白糖。
油炸冬瓜和虾的做法
1.冬瓜去皮切片。
2.在碗里均匀地混合调料。
3.锅预热，放油，炒虾仁，变色。
4.加入瓜片翻炒均匀。
5.倒入酱汁翻炒。
6.把果汁从锅里拿出来。
