辣椒炒五花肉的做法
1.五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制
2.白菜切小段，葱、姜、蒜切好
3.干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)
4.转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味
5.放入五花肉，翻炒至肉片完全变色
6.放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可
辣椒炒肉怎么做才好吃？
就是家常五花肉的做法，别计较正不正宗啦，好吃下饭就行。
很多人说五花肉煸的时候掌握不好度，可以用后臀尖的肉（五花肉不煸的话会比较肥），一整块肉直接冷水下锅煮熟，水冲洗干净之后直接切片，把煸的步骤去掉。
用料 ?
五花肉 400克
青椒 3-4个
郫县豆瓣酱 1勺
大蒜 3瓣
白糖 半勺
生抽 1勺
青花椒 5粒
香醋 少量
干辣椒 3个
家常辣椒炒肉的做法 ?
青椒切块，大蒜切碎。
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五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。
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我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）
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然后盛出来备用。
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青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。
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中大火煸炒
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煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。
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煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。
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然后你就会得到这么多猪油。
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锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。
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锅里下青花椒和干辣椒段。
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再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。
我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。
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炒出红油。
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下煸好的青椒和五花肉。
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翻炒均匀。
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下一勺生抽，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。
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然后就可以出锅装盘啦。
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辣椒炒五花肉的做法
食材用料
五花肉 200克、辣椒 100克、油 适量、
葱姜蒜 各适量、料酒 适量、生抽 一汤匙、
老抽 多半汤匙、盐 适量、醋 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备食材；
[ 2 ] 肉切片状；辣椒切不规则片状；葱切花、姜切末、蒜拍一下切碎；
[ 3 ] 锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香；
[ 4 ] 放入肉片翻炒；
[ 5 ] 肉片变色后淋入料酒；
[ 6 ] 加入生抽；
[ 7 ] 加入老抽，翻炒均匀；
[ 8 ] 加入清水，以防糊锅；
[ 9 ] 放入辣椒，翻炒均匀；
[ 10 ] 辣椒断生，加盐调味，翻炒均匀；
[ 11 ] 将锅内食材拨到锅边，淋入醋提味，翻炒均匀即可出锅；
[ 12 ] 完成，装盘上桌。
小贴士
不吃辣可以换成彩椒；最后烹醋可以提香；加盐调味要根据口味来定。
辣椒炒肉的做法食材用料
猪肉 200克、辣椒 100克、蒜头 4瓣、姜 一小块、
油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 少许。
做法步骤
1 准备材料，肉，蒜头，辣椒，辣椒用盐水浸泡几分钟洗净备用；
2 切姜片蒜片，辣椒斜切，肉切薄片备用；
3 猪肉放少许盐、生抽；
4 拌匀腌制15分钟；
5 锅内放适量油，放入姜片，蒜片炒出香味；
6 放入腌制好的肉炒两分钟；
7 倒入辣椒一起翻炒；
8 放适量盐和生抽，翻炒均匀；
9 放入少量的水，把肉和辣椒煮熟，水放一点点就好；
10 最后再放入鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
放入少许水让肉煮熟煮透。
