主料
地瓜
1个
猪肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
味精
少许
冰糖
适量
葱姜
适量
步骤
1.准备好新鲜地瓜
2.撕去外皮
3.洗净后切簿片，再用清水冲下
4.猪肉切片
5.热油爆葱姜
6.倒入肉片，转中小火
7.猪肉变色滴放少许料酒
8.倒入适量老抽
9.转大火，炖浓酱色
10.倒入少许温水
11.撒几粒冰糖，加盖烧2~分钟
12.肉片熟了，放点黑木耳，炒匀
13.倒入地瓜片炒匀
14.加适量精盐调味
15.撒少许味精增鲜
16.盛盘
凉瓜的吃法和做法
用料
主料
苦瓜1根
猪肉100克
辅料
葱姜
适量
料酒
适量
油
1勺
盐
3克
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
凉瓜肉片的做法
1.
2.
苦瓜洗净切开，用勺挖去瓤籽，把白色部分尽量刮去，白色的纤维很苦。
3.
然后改刀切薄片
4.
烧一锅开水，将切好的凉瓜汆烫一分钟，依旧是去苦，爱吃苦味的忽略此步。
5.
汆烫后放在冷水里冰一下备用
6.
瘦肉切片后加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀
7.
锅里加适量的油倒入肉片翻炒
8.
肉片变色后加葱姜继续炒
9.
肉片熟后加凉瓜一起翻炒，出锅前调入适量的盐和鸡精即可。
凉瓜的吃法和做法如下：
1、豆角焖凉瓜。先将豆角入锅炒至变色，加入凉瓜，适量清水，酱油，焖至软烂；加入豆豉、蒜泥，精盐，翻炒均匀即可出锅。
2、凉瓜炒鸡胸肉。凉瓜切成薄片；将鸡胸肉入锅，姜葱、料酒同炒，炒至变色，加入凉瓜；加入适量清水，精盐，焖煮3分钟即可。
3、凉瓜肉片炒豆腐干。将肉片炒至变色，加入姜、蒜、葱；加入豆腐干、凉瓜，少量的酱油，炒匀后，焖二三分钟，加入精盐调味即可。
