煎肉盒的家常做法：
煎肉盒用五花肉、姜、葱、冬菇、红薯粉条、盐、酱油、鸭蛋做好吃。
煎肉盒子
主料：五花肉500克， 冬菇250克，红薯粉条50克，鸭蛋1个，面粉1000克。
辅料：姜10克，大葱5克，盐10克，酱油2克，植物油200克。
制作过程：
1、先用冷水和面，和至光滑，放置醒面。
2、将五花肉葱姜剁碎，冬菇泡发剁碎，鸭蛋炒好剁碎，红薯粉条热水泡软，依次放入搅拌均匀。
3、揉面，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。
4、擀成面皮，大约手掌大小，包馅饼。
5、锅里放油煎肉合。煎至两面金黄即可。
6、出锅。放入盘里，即可食用。
怎么做肉盒子又软又薄
前几年的时候呢，我也是特别的幸运，看到了餐厅里面有一位大厨制作的全过程，默默的也就记下了，因为确实特别好吃，所以想到回到家里面的时候可以制作一番。回来的时间有一点长细节的话也有点模糊，也只是按照记忆中那些零星的片段，把它们拼凑出来的，还好，做出来的味道是很不错的，最起码尝过我做这些柔和的朋友们都说味道不错。
当时记得那位大厨，也概括了黄鲜肉和的几个特点，只说了几个字，我现在好像记得是半煎半炸，指的好像是剥好的肉和，需要放一点油在锅里面，那种似炸飞炸的状态，最后形成的这种焦香的外壳。还有一个口诀，好像是半热半冷，说的好像是在面团的时候呢，需要用一半的热水和一半的冷水，一起来和面。
这个肉和常用的食材呢，一般我做的都是韭菜，肉馅的。有的时候也会试着做一些白菜肉馅，还有肉和大葱馅儿的，当然如果你自己喜欢哪种口味的话，大概的做法也都是一样的。现在准备一些食材，需要面粉，油，料酒，海盐，韭菜猪肉末，油酥。
我们先在面粉里面加入一部分的沸水，把它们稍微烫一下，然后的话就加入冷水，开始和面，均匀之后呢，就把它们放在旁边醒个半个小时，千万要记住这些做肉盒的皮要比包饺子的时候再软一点。醒面的时候，我们可以把韭菜，还有木耳和泡过的海米全部剁碎，开始制作馅儿。把上面所讲的所有材料放在一起，加上肉馅，然后在里面放一些料酒，还有生抽，腌制个十来分钟左右，就把肉馅里面再放一些盐和食用油，用手抓均匀就好了。面团好了之后呢，就擀成薄皮状，上面抹一些油酥。我们正常包饺子一样，只不过不要把它们包成饺子形状的，口的话先捏紧再压平。
肉和全部包好了之后呢，就在平底锅里面放入一些油，油的量大概也就是肉和厚度的1/3，在煎制的过程中一直要保持用小火慢慢的炸，到一面金**的时候再炸另一面，用小火炸才能够保证肉和馅儿全部成熟。这样就算是完成了制作肉和的全部过程，怎么样看起来是不是非常的有食欲呢？
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩，包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面，轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。
具体步骤：
一、准备普通面粉，再准备适量的温水50°左右（稍稍有点烫手就可以），将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，不要有干面粉，我们这个面团是需要和的软一点，我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软，揉好面团，盖盖醒个2-3分钟揉光，再醒15分钟左右。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
一、醒面的时间空档，我们将韭菜洗净，切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
二、锅里热油，油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟，连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋，所以会稍稍上点颜色，如果你不喜欢那就炒的嫩一点。
三、准备一个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入，最后搅拌均匀，盐要等你包的时候再放少许，蚝油本自带咸度的。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
四、醒好的面揉成长条，切分成大小均匀的剂子，再揉成小面团。取一个面团用擀面杖擀薄，再将馅儿料舀一勺放置一边，整理平整，最后将另一边空白的面皮折回来对边捏紧。
韭菜盒子怎么做最好吃？和面是关键，用对了水，皮又薄又软又好吃
五、平底锅/电饼铛刷油，锅底热后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至两面金黄上色，中途锅底没有要填补一些。烙的时候要记得盖盖，这样熟得更快，表皮也会更加柔软。
