用料 ?
虾 数只
冬瓜 500克
油 20克
葱姜洋葱 适量
盐 适量
香菜一根 根
耗油 适量
糖 适量
冬瓜炖大虾的做法 ?
冬瓜去皮，切片。因为是炒，不要太厚，五毫米左右即可。
备料葱姜蒜辣椒一个，喜欢吃洋葱加了一点。不喜欢的可以不放。
热锅凉油加入葱姜蒜辣椒翻炒出香味
加入大虾炒出虾油，怕腥的加一点糖去腥提鲜。还可以加一点耗油。（炒不出虾油的炒红即可。）
加入冬瓜，多炒一会，去除冬瓜的水汽。
加入适量的水，炖一会。
加入盐，再炖一下下入味。
喜欢白胡椒粉加一点白胡椒。
出锅前加入香菜
小贴士
冬瓜一定多炖一会儿，味道更好，软软的很好吃。
干虾仁炒冬瓜的做法
导读：新鲜美味的冬瓜，是冬天这个季节常吃的食物，平时的.时候，冬瓜不仅仅可以用来煲汤，还可以清蒸，炒菜等等，冬瓜具有清热去火，美容养颜，还具有减肥和滋补营养的功效，特别是冬瓜清洗美味，没有任何的异味，让大家都是很好接受，接下来的这篇文章来为大家介绍一道干虾仁炒冬瓜的做法。
所需食材
主料:冬瓜1斤(640克)，鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两(160克)，蛋3只。
调料:盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。
芡汁:水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
制作方法
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。
2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
食用须知
宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁当中含钙，对于人体可以起到不错的功效，特别是帮助身体发育，治疗前列腺炎，老年人出现的很多老年疾病有着很好的帮助，一道干虾仁炒冬瓜的方法，大家学会了吗。
