莴苣可用于许多菜肴，例如切碎的猪肉炒生菜，豆干和干香炸的生菜，炸鸡生菜，炸虾生菜和炸木耳生菜。
原料：500克生菜和150克木耳、辅料：20克红辣椒、15克大蒜、1茶匙油和盐、0．5茶匙糖、1茶匙蚝油和1茶匙生面粉。
1、将竹笋切成薄片，洗净木耳，将红辣椒和大蒜切成薄片。
2、在锅中加热油并将大蒜片切碎。
3、然后将绿色的竹笋炒至碎。
4、然后再放入红椒。
5、以及木耳一起翻炒。
6、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
7、临出锅浇碗汁。（清水，蚝油，生粉）
8、大火炒匀，即可出锅。
9、成品图如下。
莴笋怎么做才好吃？
市场买回来的新鲜竹笋，用手撕成一条一条的细丝。瘦肉切丝备用，盐，生粉抓一下。腌制入味肉丝。锅中放油，下葱姜。下肉丝煸炒。下路竹笋丝。翻炒均匀。调少许盐，酱油。加入少许的蒜苗。翻炒均匀即可出锅。一道美味的鲜竹笋炒肉丝，就来好了。
竹笋和肉最搭！竹笋粗纤维多，常吃可以刮油，有助于减肥，做法虽有很多，但我还是比较偏爱它和肉的组合，肉呢，得选肥瘦相间的五花肉，和竹笋一起炖制的时候，油脂会被竹笋吸收，竹笋除了增加了肉香，口感也会更油润，可以说二者互补，效果杠杠滴！
除此之外，竹笋和金华火腿或者是宣威火腿一起做汤，也很搭，甚至有点神奇，因为二者结合，竟然可以让汤有奶香！做法呢！火腿切片，如果是土豪，那就多切几片，入锅煮，同时把焯过的竹笋放进去，开锅调盐和白胡椒粉，再煮一会儿，关火，火腿的粉嫩和竹笋的洁白遥相呼应，有画面感，也有浓浓的好味道，经过不短时间的烹煮，汤色也变的不再是清汤寡水的感觉。总之，这道汤别放弃，鲜的会让你上瘾。
实在不爱吃肉的，可以试试用切碎的雪里蕻和竹笋丝一起炒，前提是雪里蕻要提前泡一下，去咸，竹笋要提前焯水，去草酸，炒的时候，如果雪里蕻还有咸味，那就别再放盐了，以免过咸，吃不消！
好了，这个问题暂且回答到这里，都是私家做法，和大家一起交流交流！欢迎大家点赞评论转发，点击关注如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！
最后小提示：在炒五花肉的时候，先把锅用油滑锅的好处是，防止五花肉出现粘锅的现象，还有在炒竹笋的时候，不要炒的时间太长了，炒到有点变色断生就行了，炒的时间长了，就太老了，在吃就不怎么好吃了
一、凉拌莴笋
食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙、芝麻10g-20g。
做法：
1、莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片，然后切成丝。
2、切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用。
3、起锅烧油，油热之后把花椒，八角，小树椒放入锅中翻炒出香味，然后之间倒在莴笋上面。
4、炒好的熟油倒在莴笋丝上面，然后加入白糖，醋，香油，芝麻，搅拌均匀即可食用了，清脆爽口。
二、莴笋炒肉
用料：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。
做法：
1、猪肉切片，放入玉米淀粉拌匀。
2、炒锅烧热下油，放入瘦肉翻炒。
3、将肉片炒至焦黄。
4、倒入莴笋片翻炒。
5、放入食盐、淋上少许生抽，放入蚝油。
6、翻炒均匀即可。
