用料
小管适量
姜丝
葱或青蒜切丝（红椒丝）
海鲜酱油
辣椒花椒
步骤 1
小管洗净，加姜丝，保鲜膜一盖，上锅蒸熟~
步骤 2
出锅后，喷适量海鲜酱油
步骤 3
花椒辣椒炸油，捞掉不用
步骤 4
把油烧得滚烫滚烫，撒上葱丝，油一泼，完工~！
步骤 5
新鲜好吃丢~
小贴士
小管不是鱿鱼哟，是比鱿鱼小很多的东西，还有墨鱼仔等，不同食材不同烹饪方法，可是很多清蒸就已经很好吃。
新鲜的东西吃原味最好，太多味道反而会盖掉海鲜的鲜味。
小管下面可以垫豆腐，很鲜美~
用料
海鲜酱油 适量
姜 多片
葱头 适量
带膏灯管 一斤
耗油 少量
蒜苗 几颗
料酒 少量
闷烧灯光小管?的做法
先展示下我家的野生灯管，活冻的是表面红红的喔！
关于解冻：很重要！
放到漏盆里面，冷水冲，千万不要用热水，也千万不要泡！冷水泡也不行，影响灯管的鲜度。
新鲜的灯管回慢慢解冻，颜色慢慢变浅，冲洗就可以。灯管内部有膏的，千万不要冲洗掉啦?
外层皮肤可去掉可不去掉，是可以食用的。肚子内部的小墨囊也一样，可以食用，但是烹饪想要色泽更美，也可以去掉。肚子内还有一个小小的白色透明状硬块，从上面抽掉。其他都是可以食用的。
怕腥的话，用少量料酒加生姜腌制一会去味
适量油，烧热后，加入生姜，蒜，葱头等，小火?炒香。倒入腌制好的灯管，改大火?加入适量海鲜酱油，耗油。不要翻炒，尽量颠锅，让佐料均匀。
加入少量的开水，如果油够多，也可以不加。盖上盖子，大火?闷烧两分钟
开盖，加入易熟的配菜。视频使用的是蒜苗。颠锅，不翻炒，大火?收汁
起锅！注意全程只需要四五分钟，千万不要闷烧久了！不然会很老喔！
一整只的闷烧灯管，又香又嫩！
带膏，慢慢滴～好香呢！
你也可以这样切～只要不把内部的膏弄掉，都可以喔！
