今天上午给大家分享了辣椒油的做法，刚发布没多久，就有网友私信我说还想知道新鲜辣椒怎么做辣椒酱更好吃，看到网友的私信，我中午就迫不及待的到超市购买了青红新鲜辣椒及一些辅料，今天我就给大家分享一下新鲜辣椒酱辣椒酱怎么做好吃又香？感觉还不错，记得关注点赞哟。
准备食材：
主材：新鲜青辣椒+红辣椒
辅料：姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油
新鲜辣椒酱详细做法如下：
1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。
2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。
3、切碎之后，放入一个大碗中。
4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。
5、起锅烧热，放入花生小火慢炒，直至听到啪啪生，说明炒熟了，关火，放凉。
6、花生放凉后，双手揉搓花生，去皮。
7、花生去皮后，放入一个干净的塑料袋中。
8、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以，将其碾碎。
9、花生米碾碎之后，倒入碗中备用。
10、再次起锅倒油，这次倒的油可以多些。
11、油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。
12、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。
13、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。
14、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。
15、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。
温馨提醒：
吃不完的新鲜青红辣椒可以放在一个罐子里，在冰箱中保存，放两个月都没啥问题的。
辣椒5斤，蒜1斤，姜3两，苹果1—2个（看个人口味，几个都行，也可以放梨）白糖，盐，白醋，味精，东北大酱（也可放小袋香其酱）没有大酱光放盐也可以，辣椒切碎，用手挤出水分，姜切沫，苹果切沫，蒜切沫，锅里放一小碗油烧热，放姜末，炒出姜辣味，放大酱，白糖（喜欢甜的就多放糖，不喜欢就少放）放入辣椒沫继续翻炒，然后在放盐，白醋（适量放，看个人口味）味精，鸡精，用勺子不停的翻动，以免糊锅，所有调料放好后，大概五分钟左右，成鲜红糊装出锅，放到阴凉处晾凉，彻底凉透在放蒜末，OK了！我就是这样做的，如果放糖多，不要熬太久，不然颜色会很深，我的就是糖放多了又熬的太久。这些材料最好都是手切的，味道好，不要偷懒用料理机，料理机做的不是很好吃，切的时候要带手套，不然会很辣。
