蒸窝头所需食材有玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克、食用油适量。共分为以下4个步骤：
第一步：食材拌匀
碗中放入玉米粉和面粉拌匀后，倒入纯牛奶抓匀。
第二步：揉面团
加入白砂糖，揉成面团，揉至表面光滑。
第三步：做窝窝头
将面团分成小剂子，做成窝窝头状。
第四步：上锅蒸
窝窝头刷油，放入锅中，大火蒸15分钟即可。
总结：以上就是关于蒸窝头的方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
今天为大家分享一道窝窝头的做法，不知道是现在人们生活，过得太安逸了，还是怎么回事，现在都热衷起了杂粮，当然我家也不例外，偶尔也会吃上一顿杂面馒头，能吃上一顿杂面，反而成了一件奢侈的事。下面就为大家详细的分享一下，这道“玉米面窝窝头”的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
玉米面窝窝头
1.首先，我们准备面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促进发酵，酵母3克，用常温水和面就可以，边倒边搅拌。
搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的两倍大，现在温度比较高，大概一个小时就可以了。
2.1个小时以后，我们在案板上撒上底面，把面团取出多揉一会，排除里面的空气，然后把面团搓成长条下8到10个面剂子。
3.把面剂子揉成圆球，用食指压一个窝，边转动边往里面压，再放在案板上把表面搓平整，窝窝头的生坯就做好了。
4.做好的生坯用保鲜膜盖住，再次发酵5到10分钟，发酵至生坯明显鼓起即可，这样蒸出来的窝窝头更加暄软。
5.起锅烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，水烧开以后，把发酵好的生坯放在蒸笼里面，上汽以后蒸8分钟就可以了。
6.八分钟以后关火，再焖2分钟，等热气散尽以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成窝窝头塌陷。蒸好的窝窝头非常暄软，掰开看一下里面的气孔也很均匀，混着玉米和黑芝麻的清香，而且粗细搭配更加营养，非常适合老人吃。
技术要点：
1.窝窝头中间的洞要留的大一些，以免蒸熟后挤压在一起；
2.做好的生坯要再次发酵5到10分钟，蒸出来更加蓬松暄软；
3.蒸熟以后不要着急取出，等热气散尽以后再掀盖，以免窝窝头突然遇冷塌陷
