花蛤和文蛤哪个好吃
花蛤和文蛤是人们经常会在海鲜市场上看到的两种蛤蜊。对于爱吃海鲜的人们来说，它们都是非常美味的食材。究竟两种蛤蜊哪个好吃呢？让我们一起来分析一下。
首先，从口感上来说，一般认为花蛤口感更为细腻，肉质也更加鲜美。而文蛤则口感更为韧劲十足，有一定的嚼劲。所以，如果你喜欢口感细腻的海鲜，那么选择花蛤可能更为合适。
其次，从营养价值来看，两种蛤蜊都含有丰富的蛋白质和多种矿物质。但是文蛤中含有更多的钙和铁元素。尤其是铁元素，对于经常缺铁的女性来说，选择文蛤可以更好的补充身体所需的铁质。
最后，从价格来看，花蛤和文蛤的价格相差不大，基本都是十分实惠的海鲜。但是市场上的花蛤比文蛤稍微贵一些。
综上所述，花蛤和文蛤各有各的特点，口感、营养、价格都有所不同。不过，无论选择哪种蛤蜊，只要新鲜，并且做法得当，都是一道美味佳肴。
营口特色美食有哪些
文蛤和花蛤都是常见的食用贝类，它们在外形、口感和味道上有所不同。
文蛤学名为菲律宾帘蛤，外形略呈椭圆形，两侧壳不等，壳长2.5~5.7厘米，有多种花纹和颜色，主要是棕色横纹，且有明显内嵌韧带。文蛤的肉质较为饱满，口感鲜嫩，适合用来做汤、炒菜或烤制。
花蛤学名为文蛤，又称为蛤蜊，是重要的食用贝类之一。花蛤的外形呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。花蛤的肉质相对较嫩，口感鲜美，适合用来做蒜蓉花蛤、烤花蛤等菜肴。
根据个人口味和喜好，可以选择不同的贝类食用。文蛤和花蛤在营养成分上并没有明显的差别，但它们的口感和味道有所不同，因此可以根据个人口味选择更适合自己的贝类。
1.蛸夹子豆腐
以本地特产野生蛸夹子（芦蟹）为主要食材，共七道主要制作工序。先将蛸夹子放入清水静养排出污物，洗净掰开去除内脏，取出蟹黄，捣碎蟹肉，放入调料和汤汁加热，烧开后撒上蟹肉和蟹黄继续加热，蟹肉变成块状即可出锅食用。蛸夹子豆制作工艺已有百年历史，2010年被评为市级非物质文化遗产。
2.家炖大头宝
大头宝鱼学名“梅童”，属于营口独有特产，营口人常说：“最鲜莫过大头宝。”大头宝肉质鲜美，鱼肝之鲜更胜一筹。将整条鱼放入口中，细细品尝，其味鲜美无比、食之满口留香。每逢时令季节，营口家家户户必定购买尝鲜。
3.海鲶鱼炖豆腐
海鲶鱼俗名胖头鱼，主要生活在渤海湾沿岸。《食物本草》记载能“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉”，是药膳食补佳品。营口的海鲶鱼主要来自近海捕捞和虾池盐池，也可临水垂钓。海鲶鱼炖豆腐以营口海鲶鱼和本地大豆腐配以大酱等作料，小火慢炖，片刻即可四处飘香是，是地道的营口美味。
4.白菜炖鲅鱼
人们常说：“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳。”马鲛鲳指的就是营口鲅鱼。将新鲜鲅鱼斜切成段加入白菜小火慢炖，色彩黄中带绿，白菜中含着鲅鱼香，鲅鱼中带着蔬菜味。绿色青菜和鲅鱼蛋白互补，营养全面，味美可口，装满了大海的蔚蓝，又满含泥土的厚重。
5.紫茄条炒蚬子
蚬子又名文蛤，营口有黄蚬子、花蛤子和白蚬子三种，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。紫茄条炒蚬子先将茄条大火炒软，再把蚬子铺于表面，盖锅焖至蚬子张口，露出淡**的肉。鲜艳的蚬子掩映在紫色的茄条当中，既有艺术美感，又让食客垂涎。
6.葱爆文蛤
文蛤俗称“花蛤”，是贝中珍品。葱作为调料品，温通阳气并散发葱香。锅中倒油烧热，先以葱段和姜片爆香，再放文蛤肉，半分钟即可出锅。食之味道鲜美，咸鲜适口，葱香味浓。由于厨师手法不同，味道多种多样，饱含着别样的营口风情。
7.姜葱炒蟹
渤海飞蟹、辽河河蟹、营口大闸蟹都是远近驰名的蟹中珍品。姜葱炒蟹营口家家都会烹制。只需螃蟹、葱姜，酱油等食材，取鲜活肉蟹即剥即炒，只加葱姜等作料。菜色红白相间，味道鲜美，回味无穷。2013年6月被评为最受营口人欢迎的营菜。
8.葱爆羊肉
营口葱爆羊肉以“国宝”盖州绒山羊为原材料，每个营口菜馆都能做出独特味道。尤其是盖州、大石桥等地，以及各大回民餐馆口感更为正宗。选一家小店，携三两好友，点一盘葱爆羊肉，再配几盘特色营菜……这个周末不妨体验一下……
9.盖州现编
盖州现编全国独有。普通的肉丝炒酸菜，上面覆盖蛎蝗、海米、鸡蛋、紫菜、粉丝和青红椒，逐行摆放，倒上汤汁，红绿黄澄，色彩鲜明，如同一道彩虹，样子煞是好看，滋味更为独特，入口咀嚼，香味四溢，鲜美无比。
10.过油野猪肉
过油肉起源于明代，当时在官府中盛行，后来传遍全国。营口盖州过油肉以人工饲养的野猪肉为材料，精选瘦肉上浆、拉油，再配以天然黑木耳、蘑菇和冬笋烹炒，也可配以鲜蘑、土豆片等食材烹制，金黄鲜艳，咸鲜适中，外软里嫩，汁芡透明，不薄不厚，鲜美诱人。
