1、将排骨切好，不要太大块，加入嫩肉粉，一点就好
2、两个鲜橙榨汁，一般一个半就好了，倒入排骨中
3、加入少许花椒粉，姜粉，酱油（不要太多），淀粉（可以根据自己喜欢加入其他调料）
4、放至半个小时，让味入一下
5、倒入锅中，炖呀炖，等汁收好就可以出锅
做法
用了两颗柳丁、半颗柠檬、砂糖，里头还有削下来的两颗柳丁皮因为柳丁的酸度不够高，我觉得加了柠檬和糖，才会酸酸甜甜。
用了两颗柳丁、半颗柠檬、砂糖，里头还有削下来的两颗柳丁皮因为柳丁的酸度不够高，我觉得加了柠檬和糖，才会酸酸甜甜。柳丁皮我是用刨丝器，没有的话，就有削皮刀，再切成细丝
切块后的子排先腌渍。腌料：酱油、米酒、盐
腌渍好的排骨，先用蛋黄拌一拌，再用在来米粉一块块裹上去之后，放置一下，等到反潮后再下去油炸，通常我会炸个两次，比较酥。我惯用在来米粉，其实可以用太白粉
炸好后取出备用，油锅的油倒出，锅子也不用再洗了，原锅把调好的柳丁汁倒进锅里用小火稍煮一下，把柳橙皮煮出香气，再放点太白粉芶芡，就可以把炸好的排骨下去锅中拌一拌，让排骨充份沾上酱汁就可以了。
