用料：
大虾，生姜，大蒜，香菜，红线椒，青线椒，小葱，生抽，酱油，盐，糖，醋，白酒，凉白开。
做法：
做生腌虾，一定要选择鲜活大虾(当然小虾也是可以的啦)，把虾用水洗一洗，然后倒入带有盖子的密封容器内。
倒入适量的白酒，加一点盐，盖上盖子，摇一摇，然后让虾静置10分钟。(白酒和盐可以起到杀菌，去腥，增底味的作用。)
取一空碗，倒入7汤勺的生抽，3汤勺的酱油，一汤勺的白糖，半汤勺的醋，三分之一勺的盐，加入八汤勺的凉白开，搅拌均匀，备用。
将生姜、大蒜切片，青线椒和红线椒切小段，香菜和葱也切成小段儿。
随后将切好的葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、香菜，放入虾碗中。
倒入调好的料汁，尽量使虾全部都浸泡在料汁里，盖上盖子，放入冰箱保鲜层冷藏一晚上。
第二天再拿出来食用，剥掉虾壳儿，摘去虾线，用腌好的虾肉拌上大米饭，别提有多香了，也很下饭，虾肉吃起来脆嫩爽口，特别的入味，没这样吃过的，赶紧做起来。
东北生卤虾的做法
食材用料：
河虾、大葱、生姜、大蒜、香菜、小米辣；生抽、老抽、海鲜酱油、精盐、白酒、辣椒油、麻油。
做法步骤：
活虾洗净用高度白酒醉一下，放入盆中；
盆中放入葱姜丝，蒜米，小米辣、香菜段；
加入调料，生抽、老抽、海鲜酱油、精盐、辣椒油、麻油；
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，冷藏4~6个小时，即可食用。
小贴士
河虾要选大小合适的，6~7厘米长最佳，过大的河虾腌制时不入味，过小口味过咸；
喜欢吃芥末的，上桌用的时候可以放入芥末食用。
