1、准备一块鸡胸肉。
2、超市买的，其实有其他的肉就用其他的肉，鸡胸肉太柴了，最好带软骨的肉，牛肉，羊肉，猪肉口感比较好。
3、切成适合的形状。
4、加适量盐（少许），五香粉，鸡精，糖，黑胡椒粉，辣椒面，干淀粉（不加水）抓匀。放冰箱冷藏30分钟-1个小时。
5、牙签用盐水泡好。
6、时间到啦，串好。
7、油小火，把油热热熟。
8、放入锅里炸，五分钟。
9、小火五分钟。
10、再炸一遍。
11、油锅留底油，放入葱姜。
12、放入酱油老抽，翻炒均匀。
13、出锅前撒上白芝麻。
14、完成，香喷喷的。
1、首先准备猪里脊肉，用刀切成丝，
2、将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。
3、碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。
4、腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来。
5、锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。
6、炸好以后捞出备用。
7、锅中放入少许少许底油，倒入辣椒面、孜然进行翻炒。
8、最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀。
