新鲜芥菜疙瘩可以和醋进行凉拌，这就成了一道美味的凉拌芥菜疙瘩。
新鲜芥菜疙瘩可以切碎，和鸡蛋搅拌，做成美味的芥菜疙瘩鸡蛋饼。
新鲜芥菜疙瘩也可以和肉小炒，做成一道家常菜。
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
清热解毒、抗菌消肿
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
缓解疲劳，醒脑提神
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。
芥菜疙瘩的做法大全
食材
主料
芥菜疙瘩
5000g
辅料
粒盐
800g
绵白糖
100g
味精
100g
辣椒油
150g
大蒜
500g
醋
400g
豆油
150g
芝麻
100g
步骤
1.把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。
2.把大蒜剁成细末备用。
3.将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。
4.一定要搅拌均匀。
5.其实这时就可以食用了。但是如果把它存入小坛中，盖严盖子，闷2、3天，作料就会全部入味，味道会更加美。
6.看，芥菜疙瘩丝咸菜腌好了，吃一根尝尝，哇哇，味道确实是很不错呢，你也试着做一做吧！
芥菜疙瘩的做法如下：
工具/原料：芥菜疙瘩、萝卜丝、盐、味精、醋。
1、芥菜疙瘩按照家庭人口准备合适的量，一般2-3个即可，去皮洗净。
2、把菜头削去并全部擦丝，然后放入一个盆中。
3、放到锅里翻炒，注意锅子一定得无油。炒到芥菜丝发软，并且有辣味扑鼻而来就可以停下了，将其放回刚才的盆里面备用。
4、准备一个萝卜，要一边擦丝，一边把擦好的萝卜丝码在盆里芥菜丝的表面。
5、立马找个盖子盖好，芥蓝丝不能接触空气。放个一天一夜就可以吃了，时间越长辣味越浓，吃时直接加入适量盐、味精、醋、搅拌均匀即可。
