如果一个成人的饭量是两碗的话，大概半碗米就可以煮出一碗碗米饭，水的分量大概超过米一公分，就可以了。
蒸白米饭，米和水的比例是1:1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。
需要准备的材料如下：大米、水适量。
一、首先把准备好的大米用水清洗干净，然后把水倒掉，放一旁备用。
二、然后将洗干净的大米放入电饭锅内，加入适量的水，水比大米高2-4厘米即可。
三、加好水后，接着插上电饭锅的电源，按煮饭功能按钮。
四、按好后会自动开始工作，等时间到后，将盖子打开，散会热气。
五、最后将米饭盛出，这样电饭锅蒸米饭就已经完成了。
蒸米饭小技巧：
不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.2~1.4。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油，滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
1.煮饭的时候加半勺花生油就行，要用熟的花生油，再加2毫升醋，做出来的跟好的饭店里一样~而且没有酸味~
2.之前在广州也学了一招，头天晚上煲汤剩下来的的那些汤，第二天加点温水，用来淘米，蒸出来的米饭也会十分甜美。
3.加点粗粮，像芝麻，红薯紫薯，黑米胚芽米什么的~又健康又香，主要还是养胃。
咖喱鸡肉饭
将带骨鸡肉切成小块，我用的是鸡腿。用盐和咖喱粉腌制片刻
土豆洗净去皮切小块，胡萝卜洗净切适当大小
米先浸泡15-30分钟
先做米饭，可以用蒸也可以直接用煮的。煮好盛出来备用。要盖好，不然待会土豆弄好饭就凉了。
电饭锅洗净擦干，盖上锅盖摁开始键，大概十五秒让锅先热。倒入一点油，继续盖锅盖让油热。将腌制好的鸡块和土豆胡萝卜放进去拌炒一会儿，加咖喱粉或者咖喱块拌匀。之后加温水差不多没过土豆盖锅盖开煮。
煮到收汁倒出来直接淋在饭上面就可以啦。如果想要浓稠一点的咖喱汁，就勾芡后再注意小会再出锅。
拔丝芋头
芋头：芋头切块状，平扑在电饭锅。然后撒一层糖，看你喜欢的甜度，喜欢甜一点的就盖满芋头，不太甜就不要盖满，但是要均匀。然后放差不多到芋头一半左右的水。开煮，煮到电饭锅自动跳起就行了。糖多一点比较容易拔丝。
芋圆：将地瓜紫薯南瓜芋头蒸煮，用勺子捣成泥。趁热加木薯粉搅拌，粉一点一点加，一点一点揉入，知道揉搓不黏手的状态搓成条切块就行了。搓完芋圆用电饭锅烧开水煮。在搓的时候就可以开始煮开水了。水滚之后再下芋圆，可以稍微搅拌下防止粘锅。等芋圆全部浮起来再煮一分钟左右就熟了。记得买的是木薯粉，淘宝有。
西红柿鸡蛋面
把电饭锅开起来盖上锅盖十秒左右让锅先热会，然后放一点点油再盖锅盖，也是让油热一下，然后打个鸡蛋进去，再盖锅盖，一直到鸡蛋成型，也就是荷包蛋，中间可以打开看一下，稍微移动下位置，不要焦掉了。把荷包蛋先盛起来，锅里再放点油再热一下，放入切成小块的西红柿，翻炒一下放盐味精一点点汤和一点醋，然后加水盖锅盖。煮开后放入面条，煮到自己喜欢的程度放入荷包蛋就好了。
皮蛋瘦肉粥
先把米泡上一个小时左右，然后放十倍左右的水开始煮。肉切丝，抓点地瓜粉。皮蛋切小块，如果你喜欢还可以加火腿泡软的香菇等等。粥煮到快熟的时候，放一小把枸杞，然后继续煮。到最后放肉和皮蛋。再煮到你喜欢的稠度，放盐和鸡精就行了。
