食材
食谱热量：1637.4(大卡)
主料
低筋面粉190克
黄油120克
方法/步骤
1
准备材料：蛋液、糖粉和砂糖。
2
黄油切成小块，室温使其软化。
3
低筋面粉过筛好备用。
用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。
打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状。
加入过筛好低筋面粉。
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
取一半面糊装入裱花袋中。
将裱花带缠绕一圈在食指上，便可以开始挤曲奇饼干啦。
在烤盘上挤出你喜欢的花纹。
把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金**即可出炉，冷却后密封保存
曲奇饼干的做法最佳配方
黄油曲奇饼干
材料
黄油130克，低筋面粉200克，糖粉65克，细砂糖35克，全蛋液50克，香草精6滴，盐1克
做法
1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）
2.分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）
3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀
4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型（也可以是直条型或S型，随自己喜欢），烤箱预热170度，约15分钟（这个需要自己看牢，各家烤箱温度不一，只要看到边缘上色有些微黄就可以取出了）
低筋粉130g 糖粉55g
黄油85g 牛奶40g
盐1g
1. 把所有材料称好份量备用
2. 黄油切成小块，倒入糖粉。进行打发。
3. 加入盐打发。牛奶分几次加入。继续打发。打发到黄油颜色有点发白。这种状态就可以了。
4. 加入低筋粉。然后用硅胶的搅拌勺搅拌。切记不要画圈。要翻拌。
5. 翻拌到这种程度。就可以装裱花袋了。
6. 我用的是这种嘴。完成以上步骤的同时。烤箱提前10分钟上下层180度预热。
7. 我家的烤箱是长帝的。上下层。上温160度。下温120的。烤25分钟。
8. 完成。晾凉后就很酥脆。非常美味。而且颜色好看。
