豆沙面包的做法

核心提示豆沙面包甜甜的,最好吃了,下面是豆沙面包的做法,欢迎阅读了解。   材料  面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量.表面装饰--酥粒;(猪油25克

 豆沙面包甜甜的,最好吃了,下面是豆沙面包的做法,欢迎阅读了解。

  材料

 面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.糖15克.盐1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷适量.表面装饰--酥粒;(猪油25克.糖15克.低筋面粉40克.)

  做法

 1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

 2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团,加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

 3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟,再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。

家常豆沙面包的做法1

  食材

 主料高筋面粉500g豆沙100g鲜奶1量杯发酵粉15g辅料植物牛油适量盐适量糖粉适量鸡蛋1只

  步骤

 1、将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。

 2、再倒入适量粮粉搅拌均匀。

 3、打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。

 4、倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。

 5、揉搓成面团。

 6、再加入约100克牛油继续揉搓。

 7、实太没力气把面团揉搓出膜,大致揉搓十来分钟就罢手了。

 8、在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上,放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)

 9、面团发得相当饱满,涨满了整个器皿。

 10、取出继续揉搓好。

 11、再分成等分剂量放一边让它松驰。

 12、然后擀成第条状,把豆沙放入。

 13、卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。

 14、烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。

 15、取出涂上一层蛋桨,再淋上少许黑芝麻。(似乎发得太利害,都涨开不成形了)

 16、再放回烤箱继续烤10分钟后取出。

  小贴士:

 烤箱度数按自家不同型号而定。

 家常豆沙面包的做法2

  食材明细

 高筋粉250g

 低筋粉50g

 无盐黄油15g

 鸡蛋液30g

 酵母3g

 牛奶150ml

 红豆沙适量

 白砂糖30g

  做法

  1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。

 2、选择发面工作档和面。

 3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。

 4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

 5、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。

 6、取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状。

 7、用刀从中间割开,留末端不要割断。

 8、将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型。

 9、面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。

 10、发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。

 11、烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可。

使用的厨具:

 面包机、电烤箱

 
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