主料
豆角 土豆
五花肉
辅料
花椒 葱
姜 蒜
酱油 鸡精
盐
豆角炒土豆条的做法步骤
1. 豆角掰小段，五公分左右，备用。土豆去皮，切成土豆条，和豆角大小类似即可。
2. 切五花肉片，稍薄一些。备好葱姜蒜。
3. 热锅凉油，放入花椒爆香，接着放入五花肉，将五花肉内的油炼出来，待五花肉卷起微黄即可放入葱姜蒜爆香。
4. 放入豆角和土豆爆炒，放入酱油，继续翻炒。大约二分钟后放入盐，继续翻炒，如果感觉干，可以加入适量水，盖锅盖稍微炖一会儿，注意豆角要做熟。待锅内汤汁快干时，放入鸡精，装盘即可。
土豆丝怎么炒好吃
可以做一道简单的炒土豆片，炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜。搭配其他配料味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒土豆片。
炒土豆片的食材：土豆500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克、瓣酱适量。
炒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗净切成薄片。
2、蒜切成蒜末备用。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。
5、土豆变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
食用价值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、土豆含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力；含有丰富的膳食纤维，可以促进体内毒素残渣的排出，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用。
食材：土豆2个、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2个、精盐2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。
1、土豆去皮，清洗干净备用。土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的土豆丝口感才会脆。
2、清洗完后捞起，沥干水分备用。辣椒切成丝，大蒜剁成蒜蓉，准备花椒。
3、热锅下油，油温热时，放入花椒粒，炸出香味，10秒左右关火，然后把花椒捞出。
4、再次开火，下盐，加入辣椒和蒜末，翻炒出香味。
5、倒入土豆丝，开大火翻炒，炒到半透明时候加入白醋和砂糖，动作要快。翻炒均匀即可装盘出锅。
烹饪小贴士：
1、看形状。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面。挑土豆要挑表皮光洁、芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色。要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡**，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。
