主料
面粉
520克
鸡蛋
3个
辅料
酵母
5克
糖
60克
花生油
60克
温水
60克
步骤
1.先用60克温水融化5克酵母
2.再加入60克花生油～备注下～胶东喜饼的特色就是用的花生油来做哦
3.再加入60克糖～三个鸡蛋全蛋～搅拌均匀～一定要让糖充分融化哈
4.一点点儿加入面粉～揉成不软不硬的面团即可～所以这里面粉的量真的不是特别需要称量～面团软硬全靠手感～～覆盖保鲜膜～放到温暖处发酵
5.我忙着做别的～稍微过了～一般发酵到原来的两倍大～手指沾面粉插进去孔洞周围回缩缓慢就好了
6.将面粉分割成等量的面团～我基本是按着50克一个做的～最后一个略少～
7.把每个小面剂再次揉成光滑的小面团～用擀面杖分别擀成一公分厚、直径大约七八公分左右的薄饼胚，盖上屉布放在温暖处再醒发。等饼胚醒发到两倍厚，用手掂起来很轻的感觉就可以下锅了
8.一定要用平底锅哦～加热抹油后～放入饼胚小火慢慢烙～一定要盖锅盖！一面金黄后再烙另一面～直至两面都金黄了～换锅滚边
9.滚边的时候最好用圆底不粘锅～锅热抹油～戴着干净的防烫手套来做哈～滚到周边也金黄就好了～切记做这个饼火不能大了～我没有用那种圆底的不粘锅～就是电饼铛滚边～事实证明不好用～滚边儿不圆～
10.好了～～出锅！特别暄软～口感不错哦
准备原材料：面粉500g，花生油50g，鸡蛋5个，白糖100g，酵母5g；
把准备好的酵母和白糖倒在面粉里面，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，因为是土鸡蛋，比较小，所以用的比较多，一般蛋液的重量在250g左右，倒入花生油，搅拌均匀，搅拌成面絮状之后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大；
醒好的面团有丰富的蜂窝孔，把醒好的面团取出来重新揉搓排气，揉到没有发酵之前的大小就可以了，可以多揉一会，然后给它搓成长条，切成大小均匀的面剂子；
把每个面剂子再揉一下，揉好之后给它揉成圆形，用手掌给它压扁，然后用擀面杖擀成厚度1cm左右的面饼，全部擀好之后放在旁边再给它醒发10分钟左右；
看到体积明显变大就可以了，电饼铛提前预热，不用放油，把做好的饼坯放进去，另外拿个盖子给它盖一下，以免这个电饼铛将它压扁，及时翻面，烙至两面金黄就能出锅了，这样松软香甜的喜饼就做好了；
喜饼做法总结：
1、没有花生油的也可以用其它食用油代替；
2、喜饼2次发酵时间要足够，做出来的饼坯才能细腻柔软；
