土豆丝炒韭菜的做法 ?
土豆去皮，切粗细适中的丝，放水中浸泡一会儿
韭菜洗净切成寸断
炒锅入适量油，七成热时放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒，加十三香和适量盐
炒熟后（大约3～4分钟），加入韭菜段翻炒几下即可出锅
韭菜和土豆能一起吃吗
一：土豆四个洗干净切成薄片儿。
二：然后锅底油温七成热的时候，下入葱姜爆香。
三：之后再加入土豆片翻炒断生，加入适量的醋盐。
四：然后土豆片基本成熟了再加入韭菜。
五：出锅的时候放点味精。
可以在一起吃，土豆炒韭菜：
一、用料 ?
土豆三颗、韭菜一小把、酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。
二、韭菜炒土豆的做法 ?
1、韭菜洗净切成一厘米左右的小段
2、土豆去皮切成0.5厘米左右的小片
3、油可以稍微多一点，防止粘锅，不粘锅可以少一点，油热下土豆，翻炒一会儿，至边缘金黄
4、加适量水闷五六分钟
5、水快要烧干时，加入韭菜继续翻炒
6、加入适量酱油、蚝油、糖，继续翻炒至土豆棱角边缘模糊，出锅前加少许盐、鸡精
7、完成
去皮技巧
1.巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。
2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
参考资料来源百度百科土豆
