茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的`做法，比较常见的则有以下几种：
做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
2、将茄子洗净、掰开备用。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。
4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子。
10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
做法三：
食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。
2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。
3、土豆和茄子炒熟之后放红辣椒和盐即可。
烩菜的家常做法
豆腐烧胡萝卜
成分:
豆腐250克，胡萝卜150克，酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，葱5克，姜5克，植物油50克。
实践：
1。把豆腐切成滚刀。
2、胡萝卜洗净，切成滚刀块。
3、将炒锅放火烧，放入锅内的热油、姜和葱炒熟。
4、将豆腐、Huw Rob Tone，继续翻炒，然后放入酱油、味精、胡椒粉、水适量。
5。煮沸后，汤将变成小火，直到汤干了。
6、淀粉勾芡，倒入芝麻油。
胡萝卜虾米粥
成分:
200g，20g，豆腐，虾皮，水表80g 500g。
实践：
1，胡萝卜切碎，用虾仁搅拌。
2。在锅里，米饭和胡萝卜虾放进锅里。
3，煮30分钟。
猪肉胡萝卜鸡蛋卷
成分:
猪肉300g／土鸡蛋5/1胡萝卜，葱姜/ 2/1 / 1汤匙酱油盐勺、半茶匙麻油/橄榄油/水适量。
实践：
1。把猪排洗净，胡萝卜、洋葱切碎洗净，剁好姜，放在一起。
2。将猪肉馅放入一定程度的水中，搅拌，让水吃肉，然后加入调味料馅料混合，沿着一个方向搅拌。
三.鸡蛋用少许盐和不加盐倒进碗里。
4.平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。
5。鸡蛋表面凝固后，另一端可在凝固后取出备用。同样的方法对另一半的鸡蛋。
6。案板上的蛋饼，铺着铺着的路，卷起！
7。卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用。
主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉?
调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油
做法：
1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。?
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。?
3、五花肉连皮切片备用。?
4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。?
5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。?
6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。?
7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。?
8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。
