红薯包制作方法
准备食材：红薯面 普通白面 九菜 鸡蛋
1.取适量红薯面和普通面粉放入盆中，比例为1：3，搅拌均匀后加入一点盐，因为红薯面没有韧性，加盐可以增加其韧性，然后用30度左右的温水调面，分少量多次加入，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉成絮状后，再揉成面团，地瓜面没有筋，又特别粘手，揉好以后也不会像普通面团一般光滑，不用管它，揉好以后盖上盖子放一边醒面10分钟。
2.九菜摘洗干净后，切成细末备用，碗内磕入2个鸡蛋，顺着一个方向打散，锅内加适量油，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌成均匀地小块后，关火盛出。
3.鸡蛋放凉以后，倒入切细的九菜内，调一下味：加入胡椒粉、盐、植物油搅拌均匀即可，馅就调好了。红薯面喜油喜九菜，可以多放一点食用油，其它多余的调料就不要放了，以免掩盖九菜的鲜味。
4.这个时候，面也就醒好了，我们把它搓成长条，切成大小相等的小剂子，然后按扁，擀成稍薄一点的饼皮，中间包上调好的九菜馅，两手对折捏成长形的包。（红薯面不要捏圆形的包，容易破皮露馅）
5.蒸屉内铺上打湿的笼布，再刷上一点油，防止粘连，然后放入包好的红薯面包，不需要醒发，凉水上锅，上气以后再蒸10分钟。
6.时间到了以后，不要着急拿出来，关火再焖5分钟再出锅，营养好吃的红薯面包就做好了。
