天干风大又咳嗽？「百合炖排骨汤」清心润肺 化痰止咳 安神去噪
现在大部分企业已陆续上班了，开工第一天，恰逢2017年的第一个节气——立春。
可想想刚刚过去的冬天，也没怎么下雪，时常还会有三五级西北风，弄得这一阵天气异常干燥，使得部分对环境较敏感的人群，容易出现感冒、干咳等身体不适的状况。
除多喝水，做好保暖，其实适当运动，再准备些适宜时节有针对性的食材美味就更是好上加好了。所以这次特意和大家分享清心润肺，初春首选汤品——百合炖排骨。
百合：清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。新鲜百合炖排骨，一种很讲究的烹饪。既简单又方便，很适合忙碌的上班族！
食材新鲜百合300克，排骨一斤，油一勺，盐适量。
1、将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净在沸水中浸泡后，将百合沥干备用，排骨切小段。
2、将排骨段放锅里，煮开后捞出浮沫，盖锅盖炖20分钟后排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。
经验百合要先除去苦涩味，汤的口感会更好；新鲜百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合。
沙县小吃清凉排骨汤的做法是什么？
1.
排骨冷水下锅，放入两片姜，煮到水开。
2.
排骨捞出后，用温水冲洗干净，放入电压力锅内胆中，加足够的冷水。
3.
再放入洗净的党参。
4.
电压力锅合上盖子，把手扭到朝下，选择排骨类、煲汤、压力默认，然后点开始。
5.
这时候可以按下中途加菜功能键，离烹饪时间结束前的十分钟时，会自动排气，气排完时会有提示音。这时候放入泡好洗净的木耳和海带。
6.
再放入洗净的枸杞。
7.
合上盖子，按开始键，会继续工作，自动上气。
8.
10分钟后，烹饪时间结束，自动排完气后，压力锅会有提示音，加入盐。
9.
将切碎的香菜撒入即可。
材料排骨 冬瓜 枸杞 瑶柱
做法
1）锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。
2）冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。
3）汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。
4）加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。
5）加适量盐、鸡精调味。
6）将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。
