大家都知道黄芪这种中药，平时和枸杞一起泡水喝可以起到补气的作用，但也炖汤，这样黄芪的功效就能更好的发挥出来，因此黄芪炖鸡不仅成为一道美食也成为一道药膳。气虚的人血也不足，因为气是推动血液运行的，因此补气补血就要同时进行，而黄芪炖鸡可以滋阴补血，消化功能弱的人也很适合，还能提高身体的抵抗能力。
黄芪炖鸡的做法一：
材料：三黄鸡、黄芪、葱、姜、食盐、红枣。
做法：鸡块凉水下锅焯水，等鸡块焯出浮沫后捞出洗净;电饭锅里放入所有材料;接着放入鸡块，加水，水的量不必太多，刚刚没过鸡块就可以;盖上电饭锅的盖子，启动炖汤的功能;鸡汤煲好后可以加点枸杞，适量盐。
黄芪炖鸡的做法二：
材料：当归、黄芪、枸杞、姜片、鸡肉、黄酒、食盐、味精。
做法：鸡块和当归、黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅，再加入几片生姜，两勺黄酒，少许盐，加满水。然后在高压锅里放一个蒸架，加水刚好没过蒸架，把炖盅放上去，加阀大火烧至冒气，转最小火炖40分钟，等汽下去，取出就可以吃了。
黄芪炖鸡的做法三：
材料：乌鸡、当归、黄芪、生姜、葱、料酒。
做法：乌鸡洗净切块，锅内加水，放葱、姜烧滚，水滚后加少许料酒，把鸡肉放入焯水，去肉血与腥气，停火捞出鸡肉，冲洗净上面的油腻放置备用;砂锅内放满水，将乌鸡块、葱、姜、当归、黄芪一同放入大火烧沸，然后转小火炖上两三个小时即可。
备注：炖汤的中间不要加水，水应一次加足量;当归与黄芪可用纱布扎住方便易取。
黄芪炖鸡放多少黄芪?
黄芪一两(古称量单位，相当于31.25克)，当归二钱(6.2克)，其比例是五比一。炖一只鸡(约2公斤)，一般配黄芪120克、当归24克为宜。如用一般当归，不是“甜当归”，当然发苦。另外，既然是药膳，还可以根据自己的爱好添加一些调味品，比如精盐、生姜、葱节等。这样一来，鸡汤味道既鲜美可口，又能增强补益效果。
黄芪炖鸡的功效：
1、补气补血
当归具有很好的补血作用，可以帮助补充人体血容量;黄芪具有补中益气的功效，可以促进人体的血液循环，而鸡肉中含有大量的铁元素，也同样具有滋阴补血的效果，食用当归黄芪炖鸡汤可以改善贫血、月经量少、行经腹痛、产后虚弱、神疲乏力等症。
2、缓中补虚
当归黄芪炖鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、钾等多种营养成分，容易被人体所消化吸收，可以很好的补充人体营养，并且还具有增健脾胃的作用，适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳者食用。
3、固肾调精
当归黄芪炖鸡汤滋补作用强，具有补肾益精的功效，常食用当归黄芪炖鸡汤可以改善多梦失眠、头昏腰酸、盗汗滑精等症。
4、提高免疫
当归中的提取物阿魏酸钠和当归多糖等成分可以增强巨噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的转化能力，从而增强人体免疫细胞抵御病菌的能力;黄芪中的有效成分也可以增强机体的免疫功能，而鸡肉也是一种高蛋白低脂肪的滋补佳品，可以补充人体营养，强壮体格。
十全大补鸡汤的制作方法
提到心灵鸡汤，我们都知道心灵鸡汤是一种十分健康养生的养生食材，都是一道较为出名的传统菜，可是针对鸡汤怎么做这一话题讨论，全是每家有各家的方法，我家一般会在做心灵鸡汤的情况下往里放入一些中草药材，放假了的情况下在家里边坐到餐厅厨房熬汤边追剧，也是一种十分舒适的享受假期的办法呢。
文火慢慢的炖，2个小时左右就搞好一锅香浓的心灵鸡汤了，有的时候还会的配荔技或是干桂圆一起来烹制，今日我就用大枣和当归煲汤，并且里边还放了黄芪党参、黄芩，这都是较为补气补血的食物，特别适合气血亏得人吃，可是也不要贪大求全哦！由于全是较为补的食物，补完头了便会“容易上火"，依照我的秘方来煲鸡汤，保你汤鲜味美心灵鸡汤浓厚，并且鸡肉通过烧煮炒酥烂，红豆糖水里边都映出红枣和枸杞的香甜，吃起来真的是意犹未尽！
做这道菜大伙儿尽可能用母鸡来做，我的母鸡是在农贸市场买的，立即让老总给我处理好了，去好毛剁去鸡头，去除内脏器官立即用来的，自己在家解决得话也需要留意，将我刚刚提及的位置解决整洁以后再继续下边的流程。
把鸡肉剁开以后自来水清理掉表面的鲜血。买的归、黄芪和党参全是干的，人们先自来水清洗一下，冲走表面的尘土，随后放进清水里边泡开，大概泡浸1小时左右。
大枣清洗干净，如果是非常大的大枣奇观情况下用刀割开，把核除掉，如果是大枣比较小得话可以不削皮。鸡肉放入锅中随后添加能未过鸡肉的凉水，开枪给黑椒鸡块绰水。把锅中的水煮沸后捞起来黑椒鸡块用清水清理掉表面的血沫，随后沥干水分预留。
把处理好的黑椒鸡块倒入电饭锅中，然后倒入大家提到那泡浸好的黄芩、川芎、和黄芪党参，再倒入干莲子、生姜片、枸杞子和削皮的大枣，随后倒入可以未过黑椒鸡块的凉开水，加入适量的食盐调制，盖紧电饭煲的盖子，挑选熬汤方式，煲两小时就可以。
时间到了以后刮起盖子，一股温暖扑面而来，暖身的原材料和酥烂的鸡肉极致的结合在了一起，喝上一口料汁香醇醇正沁人肺腑，细嫩的鸡肉和粉糯的莲籽配搭下去更非常，边吃边喝整个身体都伴随着喝下去肚子里的心灵鸡汤一同暖了下去，就算是心情郁闷，还会明亮很多呢。
准备材料：
乌鸡、当归、黄芪、沙参、党参、莲子、百合、山药、薏仁、大枣、枸杞、姜、花椒、盐
做法：
1、鸡肉先淖水，去掉血水，或者直接加入姜片花椒一起炒，炒后的鸡肉更香也更容易出油。
2、准备好药膳材料。
3、枸杞莲子不用浸泡，其他材料全部清洗并浸泡半小时
4、加入鸡肉，姜，花椒和药膳包，枸杞除外，加凉水。一只四斤左右的鸡，加入五六升左右的水。
5、水开后转小火炖一个半到两个小时。
6、最后加盐调味，关火后加入枸杞，汤已经白白的浓浓的。
