一：土豆四个洗干净切成薄片儿。
二：然后锅底油温七成热的时候，下入葱姜爆香。
三：之后再加入土豆片翻炒断生，加入适量的醋盐。
四：然后土豆片基本成熟了再加入韭菜。
五：出锅的时候放点味精。
前言
说起土豆那可是我们地方的特产，用他做各种各样的菜，在我们那里老一点的长辈们没有土豆是不会做饭的，不知从那开始下手好了，从小基本每天都是在吃土豆，这个菜也是我学的第一道炒菜，那就是妈妈交的韭菜炒土豆丝。今天给妈妈做一道我学的第一道菜来回味一下当年妈妈交的菜，也来感觉一下当年的气氛。再这里谢谢妈妈对我的养育。
材料
主料：土豆500、韭菜80；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、醋适量、花椒面适量
韭菜炒土豆丝
1
土豆切丝
2
切好的丝用清水清洗一下泡五分钟左右
3
韭菜切寸段
4
锅中放油烧七成热放葱姜末炝锅加花椒面
5
下入土豆丝煸炒
6
炒至断生
7
加韭菜及盐炒匀
8
喷醋既可出锅
小贴士
1、土豆丝用刀切出来的比较爽脆
2、切好的土豆丝用清水将淀粉洗掉不容易糊锅
3、不喜欢吃硬的可以减少泡的时间
4、喷醋要顺锅别边，这样可以将醋香完全释放出来
