做法
凤梨切小块中间的心不要喔
凤梨和糖的比例为1:1我这次用500克凤梨就用500克糖
将凤梨和糖放入锅子加入一小匙的香草粉(可加可不加)
充分搅拌均匀就静置大约半小时(或以上)我比较没耐心所以半小时就开始煮有耐心的人可以放一到两个小时
大约半小时之后就会出一些糖水像照片这样
放到瓦斯炉上用中火(或中大火煮)
煮到十五分钟左右就会产生渣要记得用干净的滤网捞起来
果酱是否好的有几个方式1.用汤匙捞起试最后一滴滴不下来就表示好了(因为照片很难拍拍了也看不懂就先算了)2.用一点点放在碗盘中左右轻轻晃一下不太容易流动就代表好了如照片这样
果酱煮好就可以趁热装在玻璃罐中很烫要小心喔对了玻璃罐不能有水最好有用热水先烫过放凉再使用
盖上盖子静置到完全冷却就可以放入冰箱了
用料
菠萝 2个（去皮1400克）
冰糖 220克
柠檬汁 半个或一个
食盐 3克
菠萝酱（详细法）的做法
菠萝去皮，在盐水中浸泡10分钟后，简单冲洗掉盐水，菠萝切开，取中间的菠萝心，再取四分之一菠萝放料理机打成泥，这部分大概500克。
其余菠萝切成小块，尽量切得小些，因为菠萝在熬制过程中果肉不易碎。
切时会流出许多菠萝汁，不要浪费，连同之前打好的菠萝泥一同放入锅内，加入柠檬汁，开始熬，初期很多菠萝汁，这就需要小火慢慢熬了。
大概50分钟，这期间必须看好锅，很容易糊，熬到粘稠，上层没有液体时关火（我这张拍早了）
晾凉，装瓶，现在菠萝季，所以做了很多，打算冻起来想吃的时候就开一瓶
小贴士
熬时建议用砂锅熬制，加一个柠檬汁，就用大概220克糖，不喜欢酸的就半个柠檬汁，或者用力挤几滴，糖减少到200克以下，这当然也取决于你的菠萝甜度，最好的办法就是少放，再一点一点加。
