食材
主料
菠萝
800克
辅料
糖
150克
盐
1克
步骤
1.选成熟的菠萝，但不要选熟过头的
2.把菠萝切成丁
3.再菠萝丁里撒上糖和盐，腌4个小时左右
4.腌制好的菠萝丁，糖已经化了，而且和杀出了一些菠萝的汁
5.放火上，中小火熬煮
6.熬到糖汁比较少时转小火继续熬煮，此时要不断搅拌谨防糊锅，直到菠萝边透明，糖汁基本熬干，就可以了
7.放入盘里晾半天，这样糖渍的味道会更好，菠萝也好更干些。这样的菠萝就可以直接用来包粽子啦
小贴士
最后的时候要小火且不断搅拌，千万不能糊锅，否则味道就不会了。
菠萝叶怎么包粽子
水果味水晶粽的做法 ?
准备好材料，把苇叶洗干净在锅里煮一下消毒，把菠萝切小丁，把西米在水里淘干净用淘米箩沥去水分，然后用喷壶喷一点水雾在西米上（不要喷多，喷两下即可，喷多了会让西米变成面糊抓不起来）等待西米外面仅有的水分浸透，手差不多能拧成粉面，有搅拌机的可以把能拧成粉面的西米用研磨功能打成西米粉，打好以后加入适量木糖醇拌匀，开始动手包粽子了。
可以用一片苇叶，也可以用两片或三片并排卷成图中卷筒形状
先把西米粉装进苇叶的三分之一，然后放入菠萝丁，再继续放西米粉，填满为止
把西米粉压紧，右手把下面漏斗圆筒握紧不要松手起到形状固定的作用，然后左手把苇叶如图那样折过来，顺着菱形缠绕卷起来即可，记住一定要把苇叶绕紧实，因为西米和糯米不一样，容易在煮的过程中淌出苇叶外。
用线扎紧，一定要用线扎的结结实实的，本来我用糯米包的可以不用绳子扎，我采用的是苇叶穿插包法，结果穿插法用在西米粉材料包的时候失败告终
把包好的粽子放入电压力锅，放水没过粽子三分之二按煮饭键即可，用电压力锅好处是时间短又能容易煮烂，尤其是用糯米包的粽子如果不用先包扎而采用苇叶穿插包法，电压力锅煮粽子就可以避免苇叶在煮的过程中松散开来
煮饭键跳至保温键不要急着开锅，先闷上十分钟左右再取出，就可以浇点自己做的草莓酱开吃了，喜欢吃冰凉的和超Q弹的亲们可以把粽子放在冰箱半小时再取出食用
在山东有些地方有种叶子称为“菠萝叶”，与菠萝没有直接关系，跟橡树结的果子差不多，叶子形状像巴掌，但比巴掌大得多，有种特别的香味，包粽子很好。
1、用菠萝叶子包棕子，大叶只需要两张，小叶要用四张，包棕子前一定要把叶子泡一泡，再放到热水里焯过之后才能用；
2、把几张叶子头摆在手掌中间，好像铺被一样；
3、抓把米放上，四周卷起、扎紧就行；
4、封口前，再捞点水放进去。
