步骤
1.准备娃娃菜和蛋饺
2.蒜头拍碎，小葱洗净后切葱花
3.娃娃菜切块后洗净
4.热锅温油下入蒜爆香
5.把娃娃菜倒入煸炒至软后加盐煸炒均匀
6.加入芝麻辣椒油煸炒均匀
7.把蛋饺加入再加入少许开水
8.盖上大火烧开后转中火烧至蛋饺熟透
9.打开加入鸡精调味后熄火出锅
10.撒上葱花上桌
小贴士
1.娃娃菜和白菜相比出水量较少，所以加入少许开水能让蛋饺和娃娃菜融合味道更佳。
2.蛋饺刚入锅的时候不要翻动，蛋皮容易破掉，等熟了再翻就不会破蛋皮了。
蛋皮汤怎么做好吃，蛋皮汤的家常做法
蛋皮
材料
鸡蛋4-5只、青大蒜300克、盐、生抽、老陈醋、白糖。
做法
1、先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，然后一起打散调匀（注意顺一个方向打）。
2、将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑。等到油温略高将要冒出烟时，倒入一小勺打好的蛋液，快速转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片 。
3、再把火改成微火，或快速移动炒锅离开火源至另一位置，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋皮翻面，等另一面在锅内干后取出待用。.
4、一张张鸡蛋皮就制作完成了。蛋皮摊薄一点较好，一般四五只鸡蛋可做五六片。
5、选用上海本地青大蒜350克，锅里烧开水，将青大蒜焯水后用冷开水或净水过一下，注意焯水时间不能太长。挤干并切成3cm长的段待用。
6、在大蒜中倒入醋、生抽各2匙子（约20克）、白糖少许，拌匀。
7、把摊好的蛋皮切成5cm宽 0.5cm长的蛋皮丝，加在拌好料的青大蒜上，一盆青爽杀菌的大蒜蛋皮就加工完成了。吃时候把蒜和蛋皮拌着一起吃会更好吃。
您好！
蛋皮汤做法
步骤?
1.红薯粉放入碗中，将颗粒弄碎。?
2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。?
3.拌匀，加盐调味。?
4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。?
5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。?
6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。?
7.蛋皮切丝备用。不可太细。?
8.烧开水倒入蛋皮丝。?
9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。?
小贴士?
碎碎念：
1.这红薯粉是我从老家带来的，所以里面还有颗粒。但做好后其实蛋皮有点成灰色。超市里买到的红薯粉做出来的比这个要硬，容易碎。也曾淘宝买了福建某买家说的农家纯红薯粉，他那个做出来的更软且是白色的。所以做的方法是一样的，材料随大家选，对应调整水量。
2.封面上有红色的那张是加了自已做的番茄酱，所以这个里面大家也可以对应加入自己喜欢吃的蔬菜。我做的是最简单版的拉。
