茼蒿杆炒肉丝如何做，清脆可口，味道不是一般的好呢？
今天给大家分享是指好吃的茼蒿杆炒肉丝，脆响可口，味儿很好！茼蒿，叶子呈羽毛状，因与黄菊花的叶子外观设计类似，所以有些地区也称之为“菊花菜”。新鲜茼蒿材质细嫩，食之有一股与众不同的清香味道，是一种不仅有营养又比较常见的瓜果蔬菜。
儿时在家的时候，就特别喜欢吃茼蒿，特别是加上黑豆豉那样一炒，味儿确实棒极了。之后，来啦北方地区，发觉茼蒿看起来不一样了。南方的茼蒿都是叶子，北方的却都是竿子。真是吃适应不了，因此每次都会把竿子丢掉。可是，这样一来，又免不了感觉很消耗。因此，很长一段时间，茼蒿就渐渐淡出了我家的饭桌。
直至跟学得了这种行为，才发现原来茼蒿杆也是十分好吃的，脆响爽嫩，口味很好。下边还把方式推荐给大家，跟着一起做吧！茼蒿杆炒肉丝需要食物：茼蒿杆，生猪肉，蒜头，植物油，木薯淀粉，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步将茼蒿的叶子摘下，用清水将茼蒿杆泡浸一会儿，让杆能充分吸收养分；再准备适量瘦猪肉。泡过的茼蒿杆切发展段；生猪肉改刀割成较粗一点丝。
第二步锅里烧开水，水开了以后往锅里添加少许的食用盐和植物油，并把茼蒿杆倒入锅里，汆烫至出现变色后沥干水分捞起来。
第三步肉片中倒入一些生抽酱油、木薯淀粉，再加入适量的清水，拌匀退浆，再腌渍10分钟；此外然后将蒜头剁碎预留。锅里倒入适量植物油，等油温五成热时，放进肉片滑炒成形。
在炒好的肉片里，放进蒜头炒出香味，并把茼蒿杆倒入锅里。直接把茼蒿杆炒匀，再加入适量的耗油和白胡椒粉。煸炒两下以后，再加入适量的食用盐和味精调制。最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道美味的茼蒿杆炒肉丝，就做好了。
茼蒿炒肉做法步骤：
1、苘蒿择洗干净，切成段；
2，猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。
3、锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝滑熟，
4，倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡出锅即可。
