苘蒿含有丰富的氨基酸、胡萝卜素等物质，营养价值十分高，气味清香，爽滑可口，非常美味。下面我们就一起来看一下怎么做茼蒿饺子馅吧。
主料： 苘蒿100克 雪花肉300克
步骤：
准备好苘蒿、雪花肉、盐、生粉、酱油、花生油。
把雪花洗干净，放在案板上切成薄片，再放入绞肉机内打成肉馅。
打好的肉馅加入适量盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟，看到肉馅呈胶状即可。
把苘蒿老的径部摘掉，不好的叶子挑出丢掉，放洗菜盆洗干净。
洗干净的`苘蒿沥干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾干了，才能放案板上，切成碎粒。
把苘蒿碎放入容器中，加入少许花生油搅拌均匀，以锁住苘蒿自身的水分，在包饺子的时候才不会出水。
把腌制好的肉馅倒入容器中，与苘蒿搅拌均匀，就可以用来包饺子了，这样的馅包出来的饺子汤汁非常多，气味清香，爽滑可口，非常美味。
注意事项：
一定要先用油把茼蒿搅拌均匀。
茼蒿饺子的做法步骤图，茼蒿饺子怎么做好吃
1、原料：猪肉馅、茼蒿、葱油、白胡椒粉、酱油、盐、蚝油、香葱头。
2、猪肉绞馅。备香葱头。茼蒿焯水切碎。将切碎的香葱头炸些葱油。金**一同倒入肉馅。
3、肉馅入胡椒粉、酱油、盐、蚝油和葱油顺一个方向打匀，将焯过水的茼蒿切碎捏除水分入肉馅抓匀即可。
4、和面擀皮。包饺子。包完。烧水煮饺子。
主料
面粉
300g
清水
175g
辅料
茼蒿
适量
猪肉馅
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
十三香
适量
甜面酱
适量
盐
适量
香油
适量
油
适量
清水
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
2.用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
3.醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
4.将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
5.肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
6.肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
7.等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
8.取部分醒好的面团搓成长条。
9.揪成小剂子，然后擀皮。
10.包好饺子。
11.下锅煮熟。
12.可以开始吃了。
