步骤
1.原料图。
2.豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。
3.锅里加油把豆腐煎两面金黄。
4.剩下的底油煸炒肉末到白，加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。
5.大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。
6.加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。
7.大火收到汁水和食材齐平。
8.铁板上刷油，磕入鸡蛋，铺平。
9.把豆腐放上，锅里的汁勾芡浇在上面即可。
小贴士
1，这道菜的不能缺的是豆腐，笋，香菇。
2，可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。
3，高汤可以用水和鸡精高汤精代替。
豆腐 一块
鲜香铁板豆腐（含有酱汁做法）的做法 ?
老豆腐切长条，宽度这有一厘米吧
对半切开
电饼铛放入油，码入豆腐
不要着急翻面，差不多金黄定型了再翻
煎的时候可以按照自己口挑一个酱汁儿，一起入电饼铛煎。我这放了葱花。不放就这样清清爽爽煎也行，煎完再蘸酱汁儿，可以换各种酱。
调了一个咸口酱汁儿。一汤匙酱油、一汤匙糖、一汤匙蚝油、切入葱花、蒜末。
好了，可以蘸我觉得最经典的天津利民辣酱，可以蘸刚才的酱汁儿，我家娃喜欢蘸酸甜酱（某宝买去）、酸辣酱
这个淋的酸甜酱
蘸咸口酱汁
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1、吃不完，下顿再煎一下跟刚出炉一样。也可以冷冻，炒菜吃
2、真心推荐蘸天津利民蒜蓉卡夹，嗯，好吃?
3、老豆腐比较好、嫩豆腐，只要别太嫩，慢慢入锅煎，有了锅贴也不容易碎
