日式溏心蛋要好吃的做法是：
1、鸡蛋要先冷藏过，至少一小时哦。要煮沸后再放入鸡蛋，中火6分钟
2、取出后用水浸一下，再放入冰水3分钟
3、一边淋水一边剥壳
4、动作要轻，不要弄烂蛋白
5、剥好壳的鸡蛋再用凉开水过一遍；
6、用的是甜面酱，把蛋均匀的浸泡在面酱里
7、冰箱冷藏3小时
8、切的时候把刀擦净，一刀切下去，就是美美的日式溏心蛋。
能否介绍下橙香蛋羹怎么做好吃呢？
调料:食用油、食盐
如何煎荷包蛋:
1.洗锅，然后加热锅，让锅底的水分完全蒸发。
2.锅烧热后，加入一点点油(油要适量，不要太多也不要太少)和一点点盐。
3.把鸡蛋放进锅里。虽然这个时候油不太热，但是锅的温度很高，所以要把火关小，不然煎出来的荷包蛋很容易糊。
4.大概一分钟后，蛋白会有点凝固的时候，在鸡蛋上洒两勺热水，盖上盖子。
5.继续用小火煎1~2分钟，打开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅。一个漂亮美味的荷包蛋就做好了。
煎鸡蛋的技巧
荷包蛋煎的方法是不是很简单？但是，看似简单的做法，如果不掌握技巧，煎荷包蛋未必好吃。下面我们来看看煎荷包蛋的技巧。
1.放鸡蛋的时候，油温不能太高。
很多人喜欢在油炒到高温的时候加入荷包蛋，然后造成油的飞溅，弄得自己手忙脚乱，这样很容易把鸡蛋炒熟。
所以为了避免这个问题，最好的方法就是悠哉悠哉的煎一个漂亮的荷包蛋，而且是忽冷忽热的。另外，在油中放一点点盐也可以避免油的飞溅。
2、鸡蛋改小火。
锅里温度很高，鸡蛋放进去后一定要改用小火。如果继续用大火，容易把鸡蛋煎熟，蛋黄也不会熟。
3.在鸡蛋上洒两勺热水。
之前荷包蛋的做法，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，往鸡蛋上浇两勺热水。这有什么作用？当蛋白开始凝结时，蛋黄还没有凝结。加两勺水盖锅，可以使鸡蛋高温煨制，不仅使煎好的荷包蛋鲜嫩可口，而且使高温煨制的鸡蛋可以放心食用。
4.在锅里煎荷包蛋。
鸡蛋最好用平底锅煎，不粘锅是最好的选择，这样煎出来的荷包蛋才好吃。
材料
主料：鸡蛋2个、橙子1个；
辅料：油适量
橙香鸡蛋羹
1
准备食材
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2
鸡蛋打散
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3
橙子切块用手挤出橙汁
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4
橙汁过滤到奶锅中，过滤出来的果肉不要丢呀，一会放到蛋羹上很好吃内
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5
橙汁加热到快要开，刚刚有一点点热气，大约80度，倒入蛋液中搅拌均匀
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6
蛋液过滤到蒸碗中，蒸碗事先抹薄薄一层油
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7
盖上保鲜膜
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8
水开上汽后放入蛋液，大火蒸8分钟，不开盖闷2 、3分钟即可，放上过滤出来的橙子果肉，橙香四溢。
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小贴士
蒸的时间不能太长，太长会蛋羹变老
