香辣虾做法
主料
500g基围虾
配料
适量油
适量盐
适量干辣椒
适量姜蒜葱
适量花生米
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量淀粉
做法
1基围虾洗干净，剪去虾脚和脚须，从背后剪开，挑去沙线
2处理好的基围虾加淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制二十分钟，腌制虾的功夫，将干椒切段、姜切粗丝、蒜切小粒、葱切小段备用
3锅热油，放干椒、姜、蒜、葱头爆香
4放虾入锅一同煸炒，放少许盐、酱油翻炒均匀
5虾炒至七成的时候，放花生米一同翻炒，放少许高汤焖一分钟出锅。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
香辣虾怎么做，味道香酥可口，越吃越香呢？
香辣虾是许多四川菜钟爱者的最佳选择菜肴。这是一道香辣口感、料汁粘稠、肉质地鲜美紧韧的特色美食，通常由虾、芹莱等主料制作而成。自己在家做的话也可根据自己的需求随便加上配菜，如窝笋、青瓜、菌类等。这道菜不但颜色美味，颜色鲜丽，也是让人回味无穷呢。转秋了，气温也开始清凉，大家对有味道的菜式愈来愈亲睐，在其中有一种幸福就是吃香辣虾哟。
香辣虾主料：菌类100g花菜100g植物油20ml海白虾300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫县豆瓣酱5g啤洒10ml辅材：味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g白芝麻2g加工工艺：
提前准备配菜：洗净菌类、花菜。煮到七八完善捞起来预留。菌类100g花菜100g植物油20ml海白虾300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫县豆瓣酱5g啤洒10ml辅材：味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g海白虾剪去虾须，除掉虾线。起锅烧油，油温六成热，放入虾。虾炸至六成熟期，捞起来预留。
第二步菜锅热，放入植物油，先后放入朝天椒、生姜沫、蒜末、味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g海白虾剪去虾须，除掉虾线。起锅烧油，油温六成热，放入虾。豆瓣酱炒香。再放入啤洒。锅里放入虾。放入味精、盐、鸡精粉、白砂糖、海鲜酱油。烧沸2分钟，关文火炒糖色。将烧好一点的虾摆在以前备齐的配菜上，浇汁。
甜味要根据自己的口感调节。以上是香辣虾的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
