别只会蒸着吃鲍鱼了，过年的时候这样做鲍鱼，招待客人更有面子，喜欢的朋友试试吧！
用料：
鲍鱼，上海青，大葱，生姜，大蒜，鲍汁，蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，盐，水淀粉，油。
做法：
用勺子挖出鲍鱼，然后摘去鲍鱼的内脏，将鲍鱼清洗干净。
在鲍鱼表面打上花刀，这样既好看，又方便入味。
将处理好的鲍鱼放入碗内，加一勺料酒，一勺鲍汁，一点点白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
锅内烧水，水开后加一点盐和油，放入上海青汆烫。（加了油和盐以后，上海青颜色会变得翠绿，然后还能增加一点底味。）
盘子中扣上一碗煮熟的米饭。待上海青烫熟，就可以捞出沥水，摆入盘中。
倒去锅内的水，烧干后加入一勺食用油，放入葱姜蒜煸炒，炒到葱段变黄，出香味。
加一碗清水，加一勺鲍汁、一勺蚝油、2勺生抽、一点点糖和小半勺盐调味，搅拌均匀。
待锅内的水烧沸后，放入腌制好的鲍鱼，煮2到3分钟。
将煮好的鲍鱼先捞出，放入盘中。（这样煮出来的鲍鱼有底味，怕麻烦的朋友可以不用把鲍鱼腌制，直接焯下水放入盘中即可。）
捞出里面的葱姜蒜，淋入适量的水淀粉勾芡，将芡汁淋在鲍鱼和米饭上，这道鲍鱼捞饭就做好了，过年招待客人很不错哦！
如今，在各个城市的大街小巷中，都有这样的一种美食，它简简单单，一盘色香味俱全的鸡肉，搭配一碗米饭，吃起来鲜香美味十足，它就是口水鸡。
一起来看看这道美食的具体做法吧！
1、鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
2、取一只干净的碗，放入麻辣酱。
3、另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；
4、用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；
5、锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。
6、煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
其实，这道美食如今在全国各地都有，但是由于每个地区的口味差异，所以制作方式和味道上也会略有不同。
当然，想要吃到美味的，你除了亲自动手做，还可以来餐饮行业加盟品牌如意菜饭，因为这里不仅有可口美味的口水鸡，还有让你吃到停不下来的咸肉菜饭。
说起咸肉菜饭，每一个土生土长的苏州人应该都不陌生。小时候，一到冬天，老苏州家家户户都会晒咸肉和香肠备着过冬。每当天井里高高挂起几块红润的咸肉时，小编心里就偷偷乐开了花，知道很快就有咸肉菜饭吃了。
小时候，冬天的日脚总显得漫长且无聊，但记忆里冬天的滋味却是丰富而深刻的。
咸肉菜饭的用材看似非常简单，其实极为讲究。要煮出一锅能让人连吃三碗的咸肉菜饭，可能还是只有家里的爷爷奶奶才能做到。
一碗上等的咸肉菜饭，除了香味浓郁、米粒饱满的基本要求外，还需依靠扑鼻的肉香统领菜香和米香，才能到达“一碗抵一桌”的无敌境界。
取一块挂在天井里风干的咸肉，肥瘦相间，颜色诱人。洗干净沥水后，将肥肉和瘦肉分别切丁。
