蛋包饭做法是：
1、将青椒、火腿肠、洋葱切小丁，装碗备用。
2、鸡蛋打入碗中，打散备用。
3、锅中油热加入洋葱丁、火腿肠丁、青椒丁，炒两分钟。
4、加入米饭，炒散米饭，加生抽、盐，炒匀备用。
5、另起锅，刷少许油，油热下鸡蛋液。
6、鸡蛋快熟加炒饭，鸡蛋把米饭包好。
7、切半，一道美味的蛋包饭就做出来了。
日式蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
做法：两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌
煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最简单，又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，
把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转，
让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。煎几小片熏肠。
把煮好的饭先在锅里翻炒一下，再装在小碗里按紧，倒扣在盘里。加上番茄酱。
⒈先做一张蛋皮，像盘子那么大的
⒉炒蛋炒饭，快好的时候放入牛肉丁，等牛肉炒熟后放如一定量的番茄酱，再加上胡椒粉
⒊把炒好的饭饭盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈饺子
4，最后再在蛋皮上倒上适量的番茄酱
鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭（干一点）。
做法：1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。
2、锅中放些油，烧热，放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖，翻炒几下。
等鸡肉炒白之后，加干饭翻炒几下，然后加点料理酒、目鱼精，再翻炒几下，
加入沙司再翻炒几下，然后起锅，先用碗装一下。
3、打2个鸡蛋，一起倒入锅中煎熟后，熄火，把炒好的饭倒在半边蛋皮上，压实米饭，
饭的上边缘用蛋皮边缘包一下，然后连饭带蛋一起翻锅，压实边缘即可装半盘。
挤点沙司在蛋皮上。
4、另外半盘是生菜沙拉，西生菜/包菜切丝，摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等，
挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤，比如味噌汤等。
材料：蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
⒈ 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
⒉ 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
⒊ 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
⒋ 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
做法：
⒈ 热油锅，干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
⒉ 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
⒊ 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
