丸子好吃又简单的做法有鲜味肉丸子、清蒸莲藕丸子、豆腐丸子、土豆丸子和珍珠丸子。
一、鲜味肉丸子
食材：
猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙。
做法：
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀。
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足）。
3、将肉馅放入手掌心握成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上即可（蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道）。
二、清蒸莲藕丸子
食材：
猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克。
做法：
1、猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味。
2、白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎。
3、将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
4、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中。
5、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
6、另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味。
7、最后倒入少许薄芡勾淋在丸子上即可。
三、豆腐丸子
食材：
豆腐700克；香菇30克；胡萝卜1根；葱20克，五香粉5克；香油4克；淀粉4勺子；生抽7克；盐2克。
做法：
1、把豆腐蒸五分钟，然后去水切碎。
2、香菇和小葱及胡萝卜也都剁碎，和碎豆腐混合在一起。
3、加入生粉，搅拌均匀，加入生抽，香油，加入五香粉，加2克盐，再次搅拌均匀。
4、揉成圆团。
5、锅里倒入油烧八成热，将豆腐丸子慢慢加入，炸至金黄即可出锅。
四、土豆丸子
食材：
土豆500克、生粉20克、黑胡椒5克、食盐3克、葱少许、植物油适量。
做法：
1、材料准备好，葱切碎备用。
2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。
3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。
4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心。
5、锅里倒入足量油，烧至7、8成熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花即可出锅。
五、珍珠丸子
食材：
猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升。
1、长糯米提前泡发2小时左右。
2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。
3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。
4、敲入一个鸡蛋。
5、顺着一个方向用力搅拌。
6、手上戴着一次性手套，捏一小份肉泥，搓圆。
7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。
8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。
9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸20分钟左右。
士豆丸做法
材料
主料：土豆250g、肉馅200g；
辅料：油适量、盐适量、葱少许、料酒少许、生抽适量
丸子烧土豆
1
将肉馅加少许料酒、生抽、盐、胡椒粉调制成咸淡适口的馅料备用。
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2
锅中放适量的油，将肉馅做成丸子放入，小火煎制金**出锅。
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3
土豆洗净去皮后切成寸长的条状，用清水浸泡一下，以免氧化变色。
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4
留少许油，放入葱花爆香。
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5
然后将土豆倒入，煸炒一下。
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6
将煎好的丸子放入。
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7
加入适量的盐，倒入少许水，烧制。
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8
待汤汁全部吸收进去后即可出锅。丸子的鲜香，土豆的软烂，十分可口下饭的家常菜哟。
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小贴士
土豆易氧化变色，切条后放入清水中浸泡。
丸子煎制不要太老，以免口感发死。
100g肉馅 1个馒头 配料：适量油 适量盐 适量姜
适量葱 适量胡椒 适量味精 适量 辣椒酱 适量生粉
制作方法
1将土豆煮熟；2用刀背按压成泥；
3将碾好的土豆泥放入碗中， 再加入适量生粉；
4加入适量的肉馅， 姜末， 葱末， 盐， 胡椒等调味料；
5带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟；
6将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子；
7将馒头切成细小的丁末；
8打散一个鸡蛋液， 将准备的肉丸一个均匀的粘上鸡蛋液；
9再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的土豆丸子按同样的方法做好；
10将油锅烧至五， 六成热， 下入准备好的土豆丸；
11将土豆丸子炸至金**后捞出， 放在厨房纸巾上吸下油；
12摆放在盘内， 中间放上自己喜欢的调料。
小贴士1. 提前将土豆煮熟后， 用刀背碾成泥，越细越好；
2. 加入适量的生粉增加粘性， 不要太多；
3. 加入肉馅口感更丰富， 味道更香；
4. 家里没有面包屑， 可以用馒头丁代替；
5. 中间放入调料可咸如辣椒酱； 也可甜番茄酱等， 按自己口味。
主料：土豆（3个），咸蛋黄（5个）， 糖（40克），
吉士粉（40克），奶粉（50克），黄油（120克）
辅料：油，盐，胡椒粉适量。?
1.土豆和咸蛋黄分别放在高压锅中；
2.大火煮开后， 气压阀叫后转为小火二十分钟；
3.将蒸好的土豆去皮后捣碎， 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；
4.蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙；
5.将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合；
6.加入融化的黄油，搅拌均匀为放入冰箱中静置二十分钟；
7.这样土豆泥和流沙馅料就准备好了；
8.取适量的土豆泥按压成圆片， 中间放入凝固的流沙馅料；
9.团成球，将所有的土豆球都包好，
10.将土豆球放入面粉中滚一下， 让表面均匀的裹上面粉；
11.再将裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滚一下；
12.最后放入面包糠中， 晃动， 让其表面均匀的粘上一层面包糠；
13.放入油锅中炸至金**；
14.捞出后放在厨房纸巾上吸下油；
15.这样美味的流沙土豆丸就完成了，咬上一口，奶香浓郁， 金沙流淌， 小心烫口
